Гликемический индекс подсолнечного масла, оливкового, кунжутного и других растительных продуктов

Масло Ги (Гхи) | Аюрведа

Гликемический индекс подсолнечного масла, оливкового, кунжутного и других растительных продуктов

Ert | Рубрика: Аюрведа, Молочные продукты, Рецепты вкусных и полезных блюд | Дата: 10 июля 2011

Один из важнейших компонентов аюрведической кулинарии масло Ги (или Гхи) — это не что иное как топленое сливочное масло, в котором нет лактозы, воды и примесей (антиокислителей и других добавок).

Согласно Аюрведе, масло Ги — один из самых саттвических (благостных) продуктов питания.

Оно усиливает все виды Агни, повышает энергию пищеварительных процессов и действие ферментов в организме, не возбуждая при этом Питта-дошу и не засоряя печень, как другие масла и жиры, а напротив, придавая ей силу.

Но самое большое преимущество масла Ги в том, что при сильном нагреве, в отличие от используемых на кухне растительных масел (подсолнечное, оливковое), оно не выделяет канцерогены. Поэтому на нем совершенно безопасно жарить любые продукты при любых температурах. Масло имеет приятный вкус и аромат, что придает приготовленным на нем блюдам новые нотки.

Почему жарить на масле Ги лучше, чем на обычном сливочном масле? Потому что обычное сливочное масло состоит примерно на 80% из молочного жира, на 18% из воды и на 2% из белковых частиц и других примесей (особенно если масло из магазина), которые начинают подгорать уже при температуре 120°С. В масле Ги эти твердые белковые частицы и примеси отсутствуют.

КАК ГОТОВИТЬ МАСЛО ГИ

Итак, давайте рассмотрим процесс приготовления масла Ги в домашних условиях.

Прежде всего нужно купить качественное сырье. Лучше всего, если у вас есть знакомая хозяйка коровы, в порядочности которой вы уверены. Покупать домашнее масло у кого попало не стоит.

Если же купить проверенное деревенское масло у вас возможности нет, то покупайте в магазине обычное несоленое сливочное масло, но выбирайте максимальный процент жирности (82,5%),  и перед тем, как купить, понюхайте масло и проверьте срок производства — чем свежее, тем лучше.

Суть приготовления масла Ги в том, чтобы удалить из исходного масла все примеси и воду. При этом есть два важных момента:

  1. Вся вода и примеси должны быть удалены.
  2. В процессе приготовления осадок, выпадающий на дно кастрюли, не должен пригореть — подгоревшее масло не подходит для использования в лечебных аюрведических целях.

Чтобы соблюсти оба условия, необходимо выбрать правильный температурный режим и время перетапливания: недостаточный прогрев масла оставит в нем воду, и масло впоследствии может испортиться; а перегрев чреват подгоранием масла.

Есть два способа приготовления масла Ги — на водяной бане и на открытом огне. Первый способ хорош тем, что подгорание масла здесь исключено, но он требует много времени (3−6 часов). Второй способ более быстрый, но требует постоянного контроля. Я готовил масло Ги именно так, поэтому остановлюсь на нем подробнее:

1. Берем эмалированную кастрюлю с толстым дном (чем толще — тем лучше). Кладем туда порезанное на куски сливочное масло и ставим на очень слабый огонь.

2. По мере растапливания масла сверху образуется белая пена. Аккуратно вычерпываем ее ложкой. Пена продолжает образовываться достаточно долгое время, важно вычерпать ее всю.

3. Постепенно масло начинает становиться прозрачным, и на поверхности появляются пузырьки — это кипит не само масло, а вода, находящаяся в нем. Вся вода должна выкипеть. Пена в это время приобретает вид более плотных белых хлопьев.

Они могут подниматься на поверхность, а также опускаться на дно в виде осадка, который может подгореть. Поэтому лучше всего на этом этапе аккуратно перелить масло в новую кастрюлю, оставив осадок в прежней, и продолжить процесс.

По истечении некоторого времени переливание можно повторить. Обычно двух переливаний достаточно.

4. Когда масло станет полностью прозрачным, янтарного цвета, без пузырьков, пены и осадка, и при этом будет источать приятный запах — это признак того, что масло готово. Если масло начинает темнеть (цвет от янтарного меняется к «пивному» или «чайному») — значит его передержали, важно не допускать потемнения. Как правило, при потемнении ухудшается и аромат масла.

5. Перелейте масло в чистую сухую банку и оставьте при комнатной температуре до застывания. Затем масло можно поставить в холодильник, но правильно приготовленное масло Ги может храниться даже не в холодильнике, а при обычной комнатной температуре. Правильно приготовленное масло Ги при застывании должно иметь ярко-желтый цвет.

Время приготовления масла Ги на открытом огне — около 40 минут.

ДЕЙСТВИЕ МАСЛА ГИ

Самое лучшее время для приготовления пищи, включающей в себя масло Ги, — с 10 утра до 3 часов дня. Именно в это время огненная энергия Солнца и огненная энергия Ги создают между собой гармонию, способствующую качественному перевариванию пищи.

Масло Ги можно применять само по себе, как внутрь, так и наружно. Кроме того, Ги — это универсальный носитель лечебных веществ, которые должны проникнуть в центральную нервную систему. Активные вещества, растворенные в жире, лучше преодолевают гематоэнцефалический барьер. Некоторые продукты при смешивании с Ги повышают свою эффективность и продолжительность действия.

Масло Ги стимулирует пищеварение, регенерацию тканей, иммунитет. Улучшает зрение, гибкость тела и энергетику организма. Помогает при коликах, эпилепсии, запорах, язвах и истощении. В отличие от других масел, засоряющих печень, Гхи очищает ее и придает ей силу.

С маслом Ги очень часто применяются все горькие аюрведические травы: аир, амалаки, ашваганда, брами, брингарадж, гокшура, гранат, жасмин, манжишта, солодка, состав Трифала, чеснок, шатавари и многие другие.

Кроме того, Ги — одно из самых универсальных средств для проведения процедуры Панчакармы — предварительного промасливания.

МАСЛО ГИ И АТЕРОСКЛЕРОЗ

Современная медицина считает, что сливочное масло способствует развитию атеросклероза, поэтому следует ограничить его использование.

Однако согласно Аюрведе, атеросклероз — это не болезнь большого содержания жира, а болезнь оскверненного ума. Когда человек длительное время ест мясные продукты, его ум сильно оскверняется энергией убийства животных.

Это ведет за собой многочисленные нарушения в психической и физиологической саморегуляции. В результате сначала появляются признаки ослабления умственной деятельности: снижение работоспособности, снижение концентрации внимания, пессимизм, депрессивность.

Затем обнаруживаются многочисленные нарушения обмена веществ, в том числе и отложение холестерина в сосудах.

Топленое сливочное масло, по мнению Вед, не склонно повышать количество жира в крови, так как его свойства способствуют не только попаданию жира в кровь, но и его быстрому всасыванию в клетки организма. Топленое сливочное масло ускоряет все стадии пищеварения. Более того, оно обладает очень качественной (чистой) энергией теджаса.

В результате в организме увеличивается метаболизм, способствующий очищению тканей от шлаков. Это, в свою очередь, помогает выводить избыточный холестерин. Таким образом, Ги может помочь в лечении атеросклероза.

Но этот эффект возможен только при соблюдении важного условия: нужно перестать использовать в пищу продукты насилия (мясо, рыбу, яйца).

С другой стороны, все вышесказанное не означает, что маслом Ги нужно злоупотреблять. Злоупотребление топленым сливочным маслом приведет к чрезмерной активности огненной энергии, что, в свою очередь, станет причиной психических перегрузок.

Энергия теджаса (расхода и увеличения психической активности) может в какой-то момент начать превышать энергию оджаса (синтеза питательных веществ и психического успокоения). Если Вы хотите иметь гарантию, что от масла Ги не будет вреда, старайтесь максимально использовать его только лишь с 10.00 до 15.00.

Исключение составляют люди с ослабленным пищеварением. Им следует активно использовать масло Ги также в утреннее и в вечернее время.

____________________________________________________________________________

В статье использованы материалы из следующих источников:

? Поделитесь ей с друзьями:

🙁 4, средний балл: 4.75 из 5)
 Loading …

 Распечатать статью в удобном для чтения виде

жиры, масло, рецепт

Ваш комментарий

Источник: http://tonus.by/ayurveda/maslo-gi-gxi.html

Гликемический индекс растительного масла — Лечение диабета

  • Чем именно полезна тыква
  • Как ее употреблять
  • Салаты
  • Соки
  • Каша с тыквой

Как известно, тыква – это один из тех продуктов, которые характеризуются наиболее низкой степенью калорийности.

В связи с этим, мал и их гликемический индекс, поэтому тыкву можно смело употреблять в сыром виде, а также готовить с ее помощью различные блюда.

Эти рецепты возможно применять и в домашних условиях при диабете любого типа, для них не требуется особенных навыков и умений.

Этот продукт полезен для диабетиков в силу нескольких причин:

  • при его активном применении наблюдается восстановление поврежденной клетки в области печени, а также в крови увеличивается соотношение тех бета-клеток, которые вырабатываются при инсулинзависимом диабете в организме;
  • осуществляется производство собственного инсулина, за счет этого значительно уменьшается соотношение глюкозы и уменьшается гликемический индекс.

В связи с этим тыква непременно должна быть в наличии в рационе тех, кто болен сахарным диабетом не только первого, но и второго типа.

Как ее употреблять

Безусловно, можно использовать различные рецепты и готовить блюда, но уникальность тыквы для диабетиков заключается в том, что допустимо употреблять все ее «составные» части: начиная с мякоти и семечек, заканчивая – маслом.
Желательно все-таки предварительно пройти консультацию у специалиста, который определит, как именно употреблять этот фрукт, в каких дозировках и сочетаниях.

Несмотря на то, что ее гликемический индекс крайне мал, она все-таки может представлять определенную опасность при диабете не только первого, но и второго типа.
Чаще всего ее рекомендуется есть на голодный желудок в сыром виде, однако некоторым больным желательно добавлять ее в блюда для того, чтобы внедрение в организм прошло максимально быстро.

Салаты

Рецепты салатов, которые можно смело употреблять каждому из диабетиков, представлены в огромных количествах. Даже более того, овощи и фрукты для этих салатов можно выбирать и комбинировать самостоятельно. Наиболее часто употребляемый салат включает следующие ингредиенты:

  1. одна морковка;
  2. 200 грамм мякоти тыквы;
  3. корневая часть сельдерея;
  4. 50 грамм оливкового масла;
  5. любая зелень на выбор;
  6. соль.

Каждый из перечисленных компонентов следует перетереть на крупной терке, перемешать и залить незначительным количеством растительного масла. Такие блюда, как это, очень полезны при диабете любого типа, потому что насыщают организм витаминами и полезными микроэлементами, а также им свойственен низкий гликемический индекс.

Соки

Не менее полезны соки, сделанные из тыквы. Эти рецепты также отличаются значительным разнообразием, но чаще всего готовят их в блендере и затем перемешивают либо с томатным, либо с огуречным соком.
В таком сочетании тыква при сахарном диабете любого типа будет наиболее полезна.

После того, как полученная масса настоится в течение 10-15 минут, возможно добавить в нее небольшое количество меда. Лучше всего употреблять этот напиток перед сном, потому что ему характерен низкий гликемический индекс (таблица с ГИ продуктов), за счет чего он отлично успокаивает организм.

Каша с тыквой

Ознакомьтесь с другими видами диабетических каш .

Для того чтобы приготовить подобные блюда понадобятся следующие ингредиенты: две небольшие тыквы, треть стакана пшенки, не более 100 грамм кураги, 50 грамм чернослива, одна морковка, небольшая луковица и 30 грамм сливочного масла.
После этого все овощи тщательно перемыть, поместить в духовку и печь не меньше 60-ти минут при температуре в 200 градусов.

В это же время следует тщательно подготовить курагу и чернослив. Для этого правильнее всего будет залить их кипятком, а затем промыть под проточной водой. После того как данные компоненты будут промыты, их следует порезать на кусочки и разложить на дуршлаг. В таком случае подобные блюда получаются сочными и надолго сохраняют свою свежесть.

Если говорить о пшенке, то ее промывают и отваривают до идеальной степени готовности. Одновременно с этим лук и морковку мелко нарезают и обжаривают на сковороде с толстым дном. Это дает возможность сохранить низкий гликемический индекс, потому что в таком случае не выпариваются все полезные компоненты.

Читайте также:  Причины повышения сахара в крови у мужчин и возможные осложнения

В уже готовую кашу выкладываются сухофрукты, морковка и лук, а также добавляется масло. Кроме сливочного масла, допустимо использовать оливковое, которое чрезвычайно полезно при диабете любого типа.

Полученная смесь тщательно перемешивается, затем с готовой тыквы срезается верхняя часть, фаршируется кашей и прикрывается верхушкой.

Именно поэтому их возможно готовить буквально каждый день и употреблять в соответствии с предписаниями эндокринолога. При частом употреблении это станет отличной профилактикой представленного недуга. Ведь тыква, употребляемая при диабете, это в буквальном смысле кладезь витаминов, полезных минеральных компонентов и всего того, что необходимо человеческому организму.

Разрешено ли подсолнечное масло диабетикам

В любой стране существуют определенные кулинарные традиции и привычки. Что касается пристрастий россиян, среди них можно обнаружить повышенный интерес к растительным маслам, которые участвуют в приготовлении холодных и горячих блюд.

Чаще всего используется подсолнечное, что обуславливается ценовой категорией, доступностью и вкусовыми качествами.

Многие хотят точно знать, можно ли употреблять его при сахарном диабете? Ответ мы найдем, изучив положительные и отрицательные свойства, а также состав продукта.

Согласно результатам исследований оно диабетикам не только разрешено, но и рекомендовано в силу ценных свойств и элементов, присутствующих в составе. Более того, считается, что кислоты, содержащиеся в масле, используются организмом для профилактики возникновения гипергликемии. Они незаменимы и при уже развившемся сахарном диабете. В состав входят:

  • Витамины D, A, E, F;
  • Линолевая, олеиновая и жирные (омега-6) кислоты;
  • Бета-каротин.

Ввиду чрезмерной калорийности оно характеризуется высокими питательными показателями и способствует насыщению даже в малых количествах.

Информация указана из расчета на 100 г продукта
Ккал 900
Белки
Жиры 99,9
Углеводы

В его защиту говорит и тот факт, что гликемический индекс отсутствует. Это однозначно допускает продукт к диабетическому столу. Усваивается организмом почти в полном объеме и при правильном использовании при распаде не образует токсичных веществ.

Липиды важны для любого организма, и полное их исключение может отрицательно повлиять на здоровье в целом и на динамику заболевания.

Благодаря маслу кожа становится эластичнее, разглаживаются морщины, исчезает сухость, особенно сезонная, связанная с авитаминозом. Волосы и ногти растут быстрее, наделяются внешней красотой и прочностью, имеют здоровый вид. Поэтому выжимки растительного происхождения широко используются в косметологической индустрии.

Есть подсолнечное масло при диабете 2 типа можно и нужно. Это объясняется совокупностью его качеств, оказывающих благоприятное влияние и на течение заболевания, и на подавление симптомов. Вот как оно действует на организм:

  1. Участвует в процессах преобразования липопротеидов, но не является источником низкоплотного холестерина, а влияет на его переработку.
  2. Способствует лучшему усвоению витаминов, получаемых из других продуктов, и обогащает ткани теми, что входят в его состав.
  3. Снижает вероятность развития атеросклероза, холестериновых бляшек, тромбозов.
  4. Стимулирует процессы обновления и регенерации клеточной структуры, обладает омолаживающим эффектом.
  5. Является основным компонентом, используемым для восстановления нервных окончаний и оболочек.
  6. Способствует нормализации липидного обмена в организме.

Рафинированный продукт, подвергшийся очищению, содержит меньше витаминов, но больше подходит для термической обработки — жарки, запекания.

Это обуславливается тем, что при нагревании масло в его натуральном виде распадается на элементы, часть которых оказывает токсическое воздействие на организм. В условиях гипергликемии такое недопустимо!  В подобном состоянии выделительная система теряет способность самостоятельно и бесперебойно выводить шлаки.

Поэтому его участие в рационе диабетика должно быть строго дозированным в соответствии с рекомендуемой суточной нормой жиров. При проведении подсчетов этого показателя нельзя забывать о других продуктах. Творог, мясо, дары моря поставляют белок в организм, и в них жиры тоже присутствуют.

Особенности употребления

Хорошо использовать душистое постное маслице как компонент легких овощных салатов, например, из томатов и огурцов. Оно придает блюду изысканный вкус и аромат.

Важно помнить, что суточная доза растительного жира не должна превышать 20 г при сахарном диабете, а также в рамках диет для похудения.

Для того что максимально использовать ценность продукта, рекомендуется сочетать его с клетчаткой и не подвергать термической обработке.

Ожирение — одна из главных проблем диабетиков, поэтому ежедневное употребление продукта нежелательно. Особенно если учитывать тот факт, что другие масла (оливковое, льняное) также характеризуются весьма богатым составом и должны присутствовать в меню людей, страдающих гипергликемией, в лекарственных целях.

Чтобы было удобнее соблюдать допустимые объемы потребления, сочетать или заменять масла, рекомендуется заранее составлять меню на неделю с учетом разрешенного удельного веса всех нутриентов.

И здоровые люди, и те, кто страдает диабетом, нуждаются в жирах естественного происхождения. Подсолнечное и иные масла важны для нормальной работы организма. При соблюдении правильной дозировки и при строгом следовании принципам диеты продукт помогает в лечении расстройств поджелудочной железы и снижает вероятность усугубления заболевания, выраженного переходом к 1 типу диабета.

Комментарий эксперта:

Шесть лучших продуктов при диабете

Существует две формы диабета: первого и второго типа. При обоих типах в организме наблюдается дисбаланс сахара в крови и проблемы с инсулином.

Инсулин – это гормон, который помогает превратить глюкозу в клеточную энергию, которая необходима клеткам для метаболизма питательных веществ.  Диабет I типа обычно называется молодым диабетом, потому что он возникает на ранних стадиях жизни. Поджелудочная железа не производит достаточно инсулина, или не производит его вовсе, и его нужно поставлять организму путем инъекций или таблеток.

Поджелудочная железа работает при диабете второго типа, и случается в более позднее время. Однако организм при этом инсулино-резистентен, или использует инсулин в недостаточном объеме.

Часто этот тип диабета можно контролировать путем упражнений и диетой для поддержания уровня сахара в крови.
Хронически высокий уровень сахара в крови – показатель обоих типов диабета.

Но иногда сахар в крови держится на низком уровне, особенно при диабете второго типа.

Многие симптомы диабета сопряжены с проблемами щитовидной и надпочечной желез, как фибромиалгия. Поэтому необходимо проверить свой уровень сахара, чтобы определить, связаны ваши проблемы со здоровьем с диабетом или нет.

Что есть при диабете

Очевидно, пища для диабетиков не должна содержать продукты с высоким гликемическим индексом. Это рафинированных крахмал, сахар, мед с высокофруктозным кукурузным сиропом, сладости и печенья.
Неподслащенные фруктовые соки – краткосрочное решение для гипогликемии, но необходимо избегать неразбавленных соков, если у вас высокий уровень сахара в крови.

Вы знали, что во многих наименованиях фаст-фудов содержится очень много сахара, даже если они не сладкие? Избегайте их.

(1) Овощи, особенно зеленые – вы можете их есть каждый день. Тушеные овощи и салаты из сырых овощей питательны для всех. Заправки салатов из магазинов часто содержат сахара и подсластители. Используйте для заправок только растительные масла холодного отжима, кроме соевого, а также уксус и лимон/лайм.

(2) Нарежьте авокадо в ваш салат, чтобы придать ему вкус и питательность. Авокадо имеют низкий гликемический индекс, а также содержат много омега-3, что помогает лечению хронического воспаления, часто ассоциируемых с диабетом, а также ведущим к другим серьезным заболеваниям.  Авокадо вдобавок является отличным источником растительного белка.

(3) Грецкий орех также имеет низкий гликемический индекс и является источником Омега-3. Вы можете добавлять их в салаты.

(4) Свежая морская рыба, особенно тунец и семга – богаты Омега-3 и имеют низкий гликемический индекс. Если вы любите мясо – то они имеют низкий гликемический индекс. Но старайтесь придерживаться мяса скота, вскормленного травой, чтобы избежать антибиотиков и гормон, которые вводятся в животных на фермах.

(5) Вопрос с зерновыми гораздо сложнее. Очевидно, что необходимо избегать процессированного зерна. Но некоторые цельные зерновые имеют высокий гликемический индекс. Хорошая замена – это лебеда и  гречиха.  Органический коричневый рис может подойти некоторым диабетикам, так как он не превращается в глюкозу быстро. Но многие диетологи не рекомендуют потреблять его каждый день.

(6) Различные бобовые можно добавлять в блюда. Бобовые богаты протеином и клетчаткой и имеют низкий гликемический индекс по сравнению с картофелем. Их также можно смешать с овощами или подавать как гарнир.

Источник: http://dieta.diabet-lechenie.ru/insulin/gmicheskij-indeks-rastitelnogo-masla/

Таблицы продуктов с гликемическим индексом

Любой углеводсодержащий продукт, помимо калорийности, обладает и другим важным показателем – гликемическим индексом. Этот показатель значительно влияет на состояние здоровья, а также на похудение и ожирение. В мире диетологии высокие или низкие цифры ГИ напрямую связаны с калорийностью продукта.

Что такое ГИ и как он влияет на организм?

ГИ – это система ранжирования углеводов, указывающая на то, насколько быстро или медленно расщепляются углеводсодержащие продукты в нашем организме относительно расщепления глюкозы. В данном сравнении за эталон берется ГИ глюкозы, равный 100.

Диетологи разделяют углеводсодержащие продукты на три группы:

Это относительно новый способ анализа продуктов питания. Ранее в планах питания, предназначенных для улучшения значения сахара в крови, анализировали общее количество углеводов в пище.

ГИ выходит за рамки такого подхода. Иными словами, вместо подсчета общего количество углеводов, ГИ измеряет фактическое воздействие этих продуктов на значение уровень сахара.

Соответственно, чем быстрее процесс расщепления продукта – тем выше его ГИ. Чем ниже гликемический индекс, тем меньше его влияние на уровень сахара в крови и уровень инсулина.

Используя эту систему, продукты классифицируются следующим образом:

Низкий ГИ Средний ГИ Высокий ГИ
0-55 56-69 70+

Важно помнить, что чем выше ГИ продукта, тем сложнее похудеть. Попадая в организм, быстрые углеводы вызывают резкий выброс гормона инсулина.

В свою очередь, инсулин распределяет по всем тканям организма «лишний» сахар, преобразовывая его в жир, а также препятствует расщеплению уже существующего жира.

Инсулин способствует накоплению жира, оберегая организм от лишнего расхода энергии, делая все, чтобы жир снова не превратился в глюкозу и, соответственно, в необходимую энергию. Таким образом, чем выше ГИ продуктов в рационе, тем регулярнее будет происходить выброс инсулина.

Для большинства продуктов ГИ – это отправная точка. В зависимости от того, как это блюдо будет приготовлено, изменится и цифра в большую или меньшую сторону.

На это число влияет несколько вещей:

  • Приготовление. Жир, клетчатка и кислоты (лимонная кислота или уксус) снижают ГИ. Чем дольше варится крахмалистая еда, такая как паста, тем выше ее ГИ.
  • Спелость. ГИ фруктов, таких как бананы, по мере созревания, повышается.
  • Порция. Чем больше вес блюда, тем сильнее стимулируется повышение глюкозы.

Также более калорийные продукты могут иметь меньший уровень ГИ по сравнению с низкокалорийными продуктами. Так, например, орехи обладают запредельно высокой калорийностью, но имеют низкое значение ГИ, а яблоки, чья калорийность в десятки раз меньше, чем у орехов, показывает большее значение ГИ.

Здоровый рацион почти всегда включает в себя определенные фрукты, но не все из них одинаково полезны. Ориентиром низкого уровня ГИ служит количество углеводов и фруктозы. Например, авокадо не содержит сахара, цитрусовые считаются лучшим выбором для диабетиков, а яблоки и бананы, по мере спелости, становятся опасными.

Сладкие фрукты, такие как манго, персик, дыня, папайя и ананас, придерживаются среднего числа, но их индекс находится на границе с высоким значением. В зоне риска находятся сушеные фрукты, которые стоит исключить из рациона (финики, изюм и курага), если есть чувствительность к сахару.

Не только питательными, но и диетически полезными считаются овощи. Средний показатель индекса всех овощей не превышает норму, но и среди этой группы найдется «вредитель». У овощей таким представителем является брюква, а также вареная морковь. Наиболее крахмалистые овощи, такие как белый и сладкий картофель, свекла и кукуруза обладают средним и высоким ГИ.

Все ягоды, помимо арбуза, не только обладают низким индексом, но и понижают уровень сахара в других продуктах. Так, например, если добавить чернику к любой каше, ГИ блюда понизится.

Читайте также:  Анализ мочи на сахар: расшифровка, норма мау при сахарном диабете

Среднее значение индекса каш – от 20 до 50 единиц, но только в том случае, если каша сварена на воде. При добавлении молока, к индексу готового блюд можно смело добавлять еще 40-50 ед. В целом, каши считают источником сложных углеводов, поэтому диетологи считают их употребление полезным для здоровья. Пустыми считаются мюсли, и другие быстрорастворимые каши.

Главным показателем полезности среди круп считается помол. Чем меньше помол, и чем гуще получается блюдо из этой крупы, тем выше ее индекс. Также в зоне риска находятся крахмалистые крупы – рис, пшено, кукуруза и манка. В приготовленном виде их ГИ превышает норму.

Полезными считают только свежевыжатые соки без добавления сахара, особенно цитрусовые фреши или томатный сок. Термическая обработка не сказывается на ГИ ягод, поэтому компот без сахара также имеет низкий ГИ.

В современной пищевой промышленности все виды масел имеют растительное происхождение (оливковое, подсолнечное, кукурузное, кокосовое, пальмовое, льняное, кукурузное). В своем составе они не содержат углеводов, поэтому эти продукты не имеют своего ГИ.

Сливочное масло, представляющее собой концентрат молочного жира, также имеет в своем составе незначительное количество углеводов.

Эти группы относятся к продуктам с большим содержанием белка. Сравнительно низкий показатель углеводов, обеспечивает этим продуктам отсутствие в таблицах с ГИ. Белковые продукты считают наиболее диетически полезными.

Кефир, молоко, творог и йогурт без добавок относятся к продуктам с низким индексом, а ГИ сыра и вовсе равен 0. К молочным продуктам с незначительным превышением нормы можно отнести сметану.

Принято считать, что мед – это источник сахара, а значит, этот продукт должен обладать запредельным ГИ. В зависимости от сорта, этот продукт пчеловодства может быть опасным или наоборот.

Дело в том, что основные компоненты меда – глюкоза и фруктоза. ГИ фруктозы равен 19, в то время как ГИ глюкозы 100. Соответственно, чем больше фруктозы в меде, тем безопаснее продукт.

Монофлорные сорта (липовый, акациевый, каштановый), содержат минимальное число глюкозы.

Если говорить об индексе сахара относительно других продуктов, то он довольно высок. Однако в отличие от рафинированного продукта, коричневый сахар имеет меньший показатель, а фруктоза обладает безопасным числом ГИ (19).

Очень полезный перекус в виде орешков, необработанных в масле или соли, практически не содержит углеводов. Это значит, что орехи безопасны для скачков сахара.

Многие специи также не имеют ГИ, а значит, они невероятно полезны для общего состояния здоровья.

Таблицы по классам продуктов

Таблица гликемического индекса и калорийности продуктов питания

Одна из наиболее длительных прописных истин заключалась в том, что чем больше калорий мы потребляем, тем быстрее набираются килограммы. Бесчисленное количество диет, основанных на этих предпосылках, существуют до сих пор. Ученые, глядя на подсчет калорий, пошли дальше. Из продуктов, имеющих высокую калорийность, они выделили группу с высоким и низким индексом.

Относительно этого показателя, как оказалось, не все калорийные продукты вредны для фигуры. Чтобы понять, насколько эффективен тот или иной продукт для похудения, стоит обратить внимание на соотношение гликемического индекса и калорийности, которые представлены в таблице.

Продукт Калорийность (ккал/100 г) Гликемический индекс продукта
Майонез 624 60
Миндаль 609 15
Молочный шоколад 550 70
Картофельные чипсы 520 70
Шоколадный батончик 507 70
Пшенная каша 348 50
Вафли 342 75
Макароны 338 50
Макароны с сыром 333,5 64
Рис Басмати 322 50
Мармелад 318 65
Попкорн 300 85
Хлеб ржаной 258 65
Пицца 221 61
Курага 215 30
Финики 214 146
Сыр пониженной жирности 190-255
Отруби 165 15
Горчица 162 55
Яйца 157 48
Чеснок 143 30
Дикий Рис 100 35
Суши 99-150 55
Кетчуп 93 55
Творог 88
Овсянка 68 40
Молоко 52 30
Фейхоа 49 31
Киви 48 45
Пиво 43 110
Морковь свежая/вареная 41/35 30/85
Свекла 40 65
Кефир 40
Сладкая газировка 38 70
Консервированные овощи 36 65
Морковный сок 28 40

Чтобы лишний жир не накапливался, необходимо составлять диету, исходя из списка продуктов с низким и средним ГИ.

Гликемический индекс помогает одновременно учитывать как количество, так и качество углеводов. Существует специальные диеты, которые можно совмещать с привычным планом питания.

В организм должны поступать только сложные углеводы, которые удерживают уровень сахара в стабильном состоянии.

Сложные углеводы, как известно, перевариваются дольше, расщепляются по мере переваривания, почти не влияя на выброс инсулина. Благодаря длительному перевариванию, чувство сытости не пропадает 3-4 часа. Это благоприятно влияет на общую картину похудения и поддержания фигуры.

Бывают случаи, когда резкий скачок сахара (и соответствующее увеличение инсулина) оказывается полезным. Например, после напряженной физической активности, инсулин перемещает глюкозу в мышечные клетки, способствуя восстановлению тканей. Из-за этого, некоторые тренеры рекомендуют употреблять продукты с высоким ГИ сразу же после тренировки.

Однако, продукты с высоким показателем ГИ быстрее насыщают, но и сытость от них в скором времени проходит. Соответственно, через короткий срок снова появится чувство голода.

Взаимодействие продуктов с другими веществами

Какой бы значимой не казалась наука о значении ГИ, при взаимодействии различных продуктов, заданная цифра значительно варьируется. ГИ показывает одно значение для разных продуктов. В действительности, измерения не настолько точны. Указанные значения имеют средний показатель.

Мы часто потребляем одни продукты с другими. Добавление других продуктов, содержащих жир, клетчатку или белок, снизит ГИ еды, поскольку общий процент углеводов уменьшается.

Чем можно заменить продукты

Не все продукты с низким значением ГИ обладают полезными витаминами и минералами. Рацион здорового человека должен быть разнообразным, поэтому не стоит исключать продукты с высоким гликемическим индексом, такие как картофель, белый рис и белый хлеб.

Никто не запрещает по-прежнему употреблять продукты с высоким гликемическим индексом. Достаточно наслаждаться ими в виде небольших порций или совмещении их с питательными продуктами с низким индексом.

Гликемический индекс, безусловно, полезный инструмент для оценки влияния продуктов питания на похудение, он не предоставляет информацию о пищевой ценности продукта. Некоторые богатые белком продукты, такие как твердые сыры, не имеют ГИ, но содержат насыщенные жиры или натрий. Планируя похудеть, важно опираться на два показателя – ГИ и калорийность.

В стремлении обладать здоровым организмом и стройным телом, вам ближе подсчет калорий или упор на значение ГИ? Какие продукты с высоким ГИ вы готовы исключить из рациона, а какие нет? Почему?

Источник: http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/sostav-produktov/gmicheskiy-index

Гликемический индекс (ГИ) продуктов, таблица

Гликемический индекс (ГИ) – это показатель, который отражает насколько возрастёт содержание сахара в крови после употребления данного продукта по сравнению с чистой глюкозой. При этом ГИ глюкозы принят за эталон равный 100.

Чем выше ГИ продукта, тем больше углеводов из него организм способен усвоить в виде глюкозы, что выражается в повышении уровня сахара крови.
Гликемические индексы определяются только у углеводсодержащих продуктов. У тех продуктов, которые состоят в основном из белков и жиров, ГИ не определяется, т.к.

они медленно усваиваются организмом и не вызывают резких скачков уровня сахара в крови.

Как определяется гликемический индекс? Сравнивая уровень сахара крови после употребления данного продукта с уровнем сахара после употребления глюкозы, получаем ГИ этого продукта.

Например, ГИ 35 означает, что 35% углеводов данного продукта будет усвоено организмом в виде глюкозы. А значит реакция организма на употребление 100 гр.

продукта с ГИ 35  будет равносильной употреблению 35 гр. глюкозы.

Подробнее про гликемический индекс читайте в статье «профилактика диабета»

Наименование Гликемический индекс (ги)
Абрикосы, персики консервированные 91
Абрикосы, персики свежие 30
Авокадо 10
Айва 35
Ананас 50
Апельсины 35
Арахис 20
Арахисовое масло без сахара 35
Арбуз 75
Артишок 20
Багет, булочки французские 80
Баклажаны 15
Бананы 50
Бефстроганов 50
Бисквит 70
Блины 65
Борщ вегетарианский и мясной 30
Брокколи 10
Брусника 25
Брюква 95
Бублик пшеничный 70
Булочки для гамбургеров 80
Вареники с картофелем 70
Вареники с творогом 60
Вафли несладкие 75
Вермишель из пшеничной муки 85
Вермишель из твердых сортов пшеницы 50
Вермишель китайская 40
Вина 30-45
Виноград 45
Вишня 25
Галеты из цельной муки 50
Голубцы овощные 50
Горошек зеленый, консервированный 45
Горошек зеленый, свежий 40
Горошек турецкий 30
Гранат 35
Грейпфруты 25
Гренки белые жареные 100
Гречка 40
Грибы 10
Груши консервированные 44
Груши свежие 30
Джем без сахара 40
Джем с сахаром 70
Дрожжи любые 35
Дыня 60
Ежевика 25
Зеленые овощи 10
Земляника 25
Зерна пшеничные, пророщенные 55
Зерна ржаные, пророщенные 35
Зефир 65
Изюм 65
Имбирь 15
Инжир 35
Йогурт натуральный 35
Йогурт сладкий 52
Кабачки, цуккини отварные 75
Кабачки, цуккини сырые 15
Какао-порошок (без сахара) 20
Капуста белокочанная свежая и квашенная 10
Капуста брокколи, брюссельская, цветная 10
Капуста цветная жареная 35
Картофель отварной 65
Картофель фри и жареный 95
Картофель печеный 90
Картофель сладкий (батат) 50
Картофель, вареный «в мундире» 65
Картофельное пюре 75
Картофельное пюре быстрого приготовления 95
Картофельные чипсы 85
Каша пшеничная, рисовая 70
Квас 45
Кетчуп 15
Киви 50
Клубника 30
Клюква 45
Кока-кола, фанта, спрайт 70
Кокосовый орех и стружка 45
Конфеты шоколадные 50-60
Котлеты 50
Кофе без сахара натуральный 45
Крабовые и рыбные палочки 45
Крахмал картофельный, кукурузный 70
Крекеры 80
Круассан 65
Крыжовник 25
Кукуруза вареная 70
Кукуруза консервированная 60
Кукурузные хлопья 85
Кунжут 35
Кунжутная паста (тахин) 45
Курага, чернослив 35
Кускус 65
Лаваш бездрожжевой цельнозерновой 40
Лазанья 60
Лактоза 45
Лапша рисовая 95
Лапша соевая 35
Лимоны 10
Лук репчатый, порей, шалот 10
Льняное семя 35
Майонез 50
Мак 35
Малина 25
Мамалыга (каша из кукурузной муки) 40
Манго 50
Мандарины 30
Манная каша молочная 65
Маракуйа 30
Мармелад с сахаром 70
Мармелад ягодный без сахара 30
Марс, сникерс, твикс (батончики) 70
Маслины 15
Маца 70
Маш, фасоль мунг, фасоль золотистая 25
Мёд 90
Миндаль 15
Молоко кокосовое 40
Молоко (любой жирности) 30
Молоко соевое 30
Молоко шоколадное 35
Морепродукты (мидии, устрицы, креветки) 5
Морковь отварная 85
Морковь сырая 35
Мороженное пломбир в шоколаде 65
Мороженное сливочное на фруктозе 35
Мороженое пломбир 55
Мука пшеничная 85
Мука ржаная 45
Мюсли с орехами и изюмом 75
Нектарин 35
Овес цельный 40
Овсяная каша молочная 50
Овсяная каша, быстрорастворимая 65
Огурцы свежие и соленые 10
Оладьи из пшеничной муки 62
Оливки 15
Орехи грецкие, фисташки, кедровые 15
Отруби 15
Папайя 58
Пастернак отварной 97
Пельмени, равиоли 65
Перец болгарский 15
Перловка 25
Персики 30
Печенье овсяное 55
Печенье песочное 64
Печенье сдобное 60
Пиво 3% алкоголя 110
Пирожки жареные с повидлом 90
Пирожное слоеное, бисквитное, заварное 75
Пицца с помидорами и сыром 60
Побеги бамбука 20
Помело 30
Помидоры 15
Пончики 78
Поп корн 85
Пророщенные зерна 15
Пшено 71
Раки 5
Ревень 15
Редис 15
Репа 20
Рис белый очищенный 70
Рис белый, обработанный паром 75
Рис дикий (черный), басмати 40
Рис неочищенный, цельный 50
Рисовая каша быстрого приготовления 90
Рисовая мука 95
Рожь (мука и хлеб) 45
Салат «винегрет» 35
Салат «мясной» 35
Салат «оливье» с колбасой 55
Салат «сельдь под шубой» 42
Салат листовой 10
Салат фруктовый со сливками, взбитыми с сахаром 55
Сахар (сахароза) 70
Сахар коричневый 65
Свекла отварная 65
Свекла сырая 30
Сдоба 80
Сельдерей 15
Семечки подсолнуха свежие 30
Семечки тыквенные 25
Сливки не зависимо от жирности 25
Сливы 25
Смородина красная 25
Смородина черная 15
Соевая мука 25
Соевые бобы консервированные 25
Соевые сливки 20
Соевый соус 20
Соевый сыр (тофу) 15
Сок ананасовый, без сахара 46
Сок апельсиновый свежеотжатый, без сахара 40
Сок апельсиновый, готовый 65
Сок виноградный, без сахара 50
Сок грейпфрута, без сахара 46
Сок лимона, без сахара 20
Сок морковный, без сахара 40
Сок томатный 25
Сок яблочный, без сахара 40
Солод 110
Сосиски 30
Соя 15
Спагетти из муки грубого помола 40
Спагетти из цельнозерновой и твердых сортов пшеницы «аль денте» (варить 5 мин.) 40
Спаржа 15
Специи, пряности, приправы 5
Суп гороховый на мясном бульоне 30
Сухари молотые для панировки 70
Сухофрукты 65
Суши 55
Сырки глазированные 70
Сырники 65
Творог не зависимо от жирности 30
Творожная масса 45
Топинамбур 50
Тортеллини с сыром 50
Тост из белого хлеба 100
Тост из цельнозернового хлеба 45
Тофу 15
Тыква 75
Укроп 10
Уксус 5
Фасоль белая, красная 40
Физалис 15
Финики свежие 100
Финики сушёные 100
Фруктоза 20
Халва подсолнечная 70
Хлеб белый 85
Хлеб зерновой 35
Хлеб ржаной 45
Хлеб с отрубями 40
Хлеб, блины из гречневой муки 50
Хот-дог 90
Хурма 50
Цикорий (напиток) 30
Черешня 25
Черника 25
Чернослив 35
Чеснок 10
Чечевица желтая, коричневая 30
Чечевица зеленая 25
Шоколад молочный 70
Шоколад черный (70% какао) 25
Шпинат 15
Щербет 50
Яблоки 30
Ячменные хлопья 50
Ячмень цельнозерновой 25
Читайте также:  Можно ли использовать тест-полоски для глюкометра повторно и как часто нужно менять ланцеты

Гликемический индекс приготовленных блюд, таких как салаты, супы, десерты является усреднённым.
Это связано с тем, что у каждой хозяйки ингредиенты, входящие в состав блюда и их количество могут отличаться.

Источник: http://medinteres.ru/endokrinologiya/gi.html

Сливочное, растительное и оливковое масло в рационе диабетика

Любое масло растительного происхождения практически на 100% состоит из жира. Из-за этого диабетики опасаются употреблять в пищу этот продукт. Такую позицию нельзя назвать верной. Ведь пациентам, у которых нет лишнего веса, не стоит отказываться от жиров.

Состав продукта

Для людей, страдающих сахарным диабетом, особенно важно придерживаться правильного меню. В их рационе многие продукты, например, сладкое – под запретом. А в разрешённых блюдах должно быть как можно меньше простых углеводов. Строгий контроль за питанием позволяет диабетикам избежать резких скачков сахара в крови и неприятных последствий гипергликемии.

Масла являются источниками жира. Но на содержание сахара они не влияют. Вне зависимости от выбранного вида состав масел растительного происхождения будет схож:

  • калорийность 899 кКал;
  • белки 0;
  • углеводы 0;
  • жиры 99,9;
  • гликемический индекс 0;
  • количество хлебных единиц 0.

Из данных выше очевидно, что масла не содержат углеводов, а потому не оказывают влияния на концентрацию глюкозы в крови. Однако важно и то, с чем именно планируется употреблять в пищу эти продукты. При сахарном диабете разрешается ими заправлять только низкоуглеводные блюда. Иные комбинации будут способствовать набору весу.

Наиболее популярно у россиян подсолнечное масло. Оно улучшает процесс усвоения сахара организмом и является источником:

  • витаминов К, А, Е, D, F;
  • ненасыщенных жирных кислот.

С продуктами животного происхождения дело обстоит иначе. Вот примерный состав сливочного масла:

  • белки 0,5;
  • углеводы 0,8;
  • жиры 82,5;
  • калорийность 748 кКал;
  • количество хлебных единиц 0,07;
  • гликемический индекс 51.

В нём углеводы есть. Но бояться этого не стоит. Их мало. Многие диетологи утверждают, что насыщенный животный жир откладывается в виде атеросклеротических бляшек в сосудах.

Сливочное масло является источником не этого вредного, а полезного холестерина, который выступает основой для синтеза мужских и женских половых гормонов.

При правильном употреблении этого продукта, на содержание глюкозы он не влияет, а здоровый обмен веществ поддерживает.

Иначе обстоит дело с маргарином. Смесь растительных и животных жиров в нём нормальная. Калорийность средняя. Но в состав маргарина входят трансжиры, которые негативно влияют на сердце.

Чем лучше заправлять блюда

Сахарный диабет 2 типа – это приобретённое с возрастом, тяжёлое заболевание, при котором поджелудочная железа не вырабатывает или производит в недостаточном количестве гормон инсулин, который отвечает за переработку и транспортировку глюкозы в ткани организма.

В результате уровень сахара растёт, кровь сгущается и больше не может как следует питать и снабжать кислородом тело человека. Из-за этого страдает весь организм в целом и развиваются тяжёлые осложнения. Эти нарушения отчасти корректируются грамотным рационом и здоровым образом жизни.

Пациенты при сахарном диабете 2 типа должны питаться так, чтобы вероятность роста глюкозы в кровотоке была минимизирована. Поэтому им необходимо отказаться от углеводов – основных «поставщиков» глюкозы. Жиры не влияют на концентрацию этого вещества.

Это основная причина того, почему различные виды масел диабетикам разрешены. Рассмотрим их составы подробнее.

При употреблении подсолнечного масла в организм поступает витамин D. Под его воздействием ускоряется процесс усвоения кальция. Это не единственное положительное влияние. Вот ещё:

  • активизируется строительство костной ткани;
  • лучше функционирует опорно-двигательный аппарат;
  • витамин D предупреждает развитие рахита;
  • улучшается процесс свёртываемости крови, формирования клеточных мембран и нервных оболочек;
  • минимизируется вероятность появления запоров.

Кроме того, продукты из подсолнечника оказывают антиоксидантное действие на организм. Это достигается благодаря содержанию в его составе витамина Е, который используют как профилактическое средство, предупреждающее появление функциональных расстройств в работе мозга. Этот продукт один из источников жирных кислот омега-9.

Однако многие врачи и диетологи советуют отказаться от подсолнечного масла. Обосновывают они свою рекомендацию тем, что из-за его употребления стимулируется развитие воспалительных процессов в артериях. Заменить его можно другими растительными жирами.

К примеру, оливковое масло при сахарном диабете никак не влияет на содержание глюкозы в крови. Под его воздействием уменьшается количество вредного холестерина. Оно особенно полезно для:

  • профилактики заболеваний сердца;
  • улучшения координации движений;
  • повышения остроты зрения;
  • укрепления сосудов, костных тканей, мышц, кишечных стенок;
  • стимуляции иммунитета;
  • насыщения кожи питательными веществами;
  • замедления процесса старения.

Переоценить положительное влияние этого высокоолеинового продукта на организм сложно. Эндокринологи советуют своим пациентам перейти полностью на него.

Кунжутное масло обладает приятным ореховым ароматом. Оно богато насыщенными жирными кислотами омега 3 и 6, витаминами групп B, E, А, D, С,  микроэлементами: кальций, фосфор, а также антиоксидантами. Используют его для:

  • терапии заболеваний сердца и легких;
  • улучшения зрения, кожных покровов, волос;
  • нормализации липидного обмена;
  • профилактики остеопороза;
  • стабилизации и улучшения состояния суставов при активизации в них дегенеративно-воспалительных процессов;
  • вывода ядов и токсинов из организма;
  • предупреждения склероза и болезни Альцгеймера.

Это масло считается также отличным источником олеиновой, линолевой, арахиновой, стеариновой и других кислот.

Популярным является кокосовое масло. Его используют для косметических целей и приготовления салатов. В его состав входит большое количество полинасыщенных жирных кислот: лауриновой, олеиновой, каприловой, миристиновой, пальмитиновой и других. В результате исследований удалось установить, что оно:

  • способствует снижению массы тела;
  • нормализует метаболизм;
  • позволяет контролировать углеводный обмен;
  • является противомикробным и противовирусным средством.

По мнению многих врачей и их пациентов-диабетиков, это вкусный, хоть и непопулярный у нас, источник полезных полинасыщенных жирных кислот.

Амарантовое масло является эффективным иммуностимулирующим и противоопухолевым средством. В его состав входят не только протеины и жирные кислоты, но и бета-каротин, холин, витамины А, С, Е, Н, РР, D, В, железо, магний, цинк, кальций, калий, фосфор. Его используют для заправки салатов, приготовления сдобной выпечки.

Заслуживает внимания также конопляное масло светло-зелёного цвета, с приятным ароматом и кисловатым вкусом. Оно богато антиоксидантами. С его помощью лечат кожные заболевания, простуды, желчный пузырь.

Пациенты с нарушениями обмена веществ могут сами выбрать, какое из растительных масел подойдёт им больше. Что-то покажется более вкусным, хотя и менее полезным. А что-то наоборот.

Для лечения диабета рекомендуют использовать также каменное масло. Чтобы получить целебный настой из него, нужно взять 3 г этого продукта и растворить в 2 л кипячёной воды.

Лекарство пьётся трижды в день натощак по 100 мл.

Особенности рациона при низкоуглеводном питании

Пациентам, у которых есть проблемы с углеводным обменом, нет необходимости полностью отказываться от жиров. Эти вещества не провоцируют поднятие сахара. Исключение составляют люди, страдающие избыточным весом. Им надо так формировать рацион, чтобы жиры в нём не сочетались с углеводной пищей. Ведь такая комбинация способствует быстрому набору массы тела.

При увеличении количества абдоминального жира в организме чувствительность тканей к инсулину заметно снижается. В крови пациента накапливается сахар. В это время клетки поджелудочной железы продолжают активно вырабатывать гормоны. Из-за плохого процесса усвоения инсулина содержание глюкозы остается высоким. В результате пациент начинает активнее набирать вес.

Получается замкнутый круг, выйти из которого тяжело. Единственно возможный вариант действий – ограничение потребления углеводов. При этом надо контролировать количество поступающих в организм жиров. После нормализации массы тела эта необходимость пропадает.

Масла отлично вписываются в низкоуглеводный рацион, который рекомендуется соблюдать при диабете 2 типа. Сочетать их можно с различными салатами.

Предлагаем посмотреть несколько соответствующих рецептов:

Правила питания при гестационном диабете

Обнаружив нарушения углеводного обмена у беременной женщины, врачи незамедлительно назначают лечение. Будущей маме рекомендуют соблюдать жесткую диету, предлагают убрать из рациона углеводы, жиры. Но отказываться от масел не надо. Они необходимы организму женщины, ребенку. Сократить придётся количество углеводов.

Эндокринологи могут также посоветовать заменить привычную подсолнечную заправку салатов оливковой или кунжутной. Полезно и рыжиковое масло. Оно готовится из растения ложный лён. В народе его зовут «рыжиком» из-за ярких красно-жёлтых семян. Рыжиковое маслице мало известно, хотя польза от него неоценима. При его употреблении организм насыщается:

  • витаминами Е, А, К, F, D;
  • минералами;
  • фитостеролами;
  • фосфолипидами;
  • жирными кислотами.

На уровень содержания глюкозы этот продукт не влияет. При включении в рацион оказывает противовоспалительное, антиоксидантное воздействие, улучшается состояние сосудистой системы, укоряется вывод токсинов.

Если придерживаться строгой диеты, кушать пищу размеренно, не переедая, употреблять растительные масла в правильных сочетаниях, то удастся минимизировать возможные негативные последствия диабета 2 типа. Влияния на уровень сахара в крови эти продукты не оказывают. Диабетики могут смело включить их в меню при низкоуглеводном питании.

Комментарий эксперта:

Статистика заболеваемости с каждым годом становится все печальнее! Российская диабетическая ассоциация заявляет, что каждый десятый житель нашей страны болен диабетом. Но жестокая правда заключается в том, что страшно не само заболевание, а его осложнения и тот образ жизни, к которому он приводит. Каким образом можно побороть эту болезнь рассказывает в интервью … Узнать больше… »

Источник: http://diabet-med.com/slivochnoe-rastitelnoe-i-olivkovoe-maslo-v-racione-diabetika/

Ссылка на основную публикацию