Фасоль при диабете сахарном диабете 2 типа: можно или нет, гликемический индекс бобовых

Бобы при диабете

Фасоль при диабете сахарном диабете 2 типа: можно или нет, гликемический индекс бобовых

Что следует знать о пользе бобов при сахарном диабете?

Бобы при диабете с успехом применяются на протяжении многих десятков лет. Они действительно полезны для диабетиков – более подробно об их пользе будет рассказано далее.

Оглавление:

В то же время, справедливости ради, хотелось бы отметить, что в некоторых случаях бобы все-таки не годятся для частого употребления.

Польза бобов

Основной пользой бобов эндокринологи называют возможность получать белок растительного типа.

Это в особенности важно при сахарном диабете, потому что людям с представленным диагнозом далеко не всегда можно употреблять продукты животного происхождения.

Кроме этого, бобы полезны в силу того, что в них содержится витамин РР, С и В, а также такие компоненты, как аминокислоты, ферменты, углеводы и многие другие.

Специалисты уверены также, что именно бобы включают в себя специфические волокна, которые помогают уменьшить соотношение холестерина. Как известно, значительное его скопление может провоцировать серьезнейшие осложнения у диабетиков.

Не менее значимым компонентом, указывающим на пользу бобов при сахарном диабете 1 и 2 типа, является молибден.

Именно за счет этого удается нейтрализовать консерванты, которые присутствуют во многих современных продуктах питания и попросту засоряют организм.

За счет пектина и клетчатки бобы облегчают выведение солей, полученных посредством тяжелых металлов. Это жизненно необходимо для тех диабетиков, которые проживают в местностях, где был ранее выявлен высокий радиоактивный фон.

В исключительно терапевтических целях эндокринологи иногда разрешают употребление семян бобовых.

Последние оказывают не только вяжущее, но и противовоспалительное воздействие. Однако они допускаются к употреблению далеко не всегда – в зависимости от определенных нюансов в состоянии здоровья такая часть бобовых может оказаться недопустимой при сахарном диабете 1 и 2 типа.

Особенности употребления и вред

Однако для того чтобы бобы оказались по-настоящему полезными, в особенности для диабетиков, рекомендуется уделять особенное внимание тому, как именно они должны употребляться. Так, специалисты обращают внимание на следующие нюансы:

  1. для уменьшения показателей холестерина, вполне достаточно использовать в сутки не большеграмм данного продукта. Количество определяется в зависимости от весовой категории пациента, а также отсутствия или наличия у него некоторых осложнений, характерных для сахарного типа;
  2. наиболее предпочтительными являются именно сваренные бобы, которые сохранили в своем составе полезные компоненты, но при этом являются низкокалорийными. Однако следует особенное внимание уделять тому, насколько хорошо они проварились;
  3. вред плохо проваренных бобов заключается в том, что они могут содержать определенные токсические компоненты, являющиеся безусловно вредными для людей с сахарным диабетом как 1, так и 2 типа.

Отдельного внимания заслуживают противопоказания, которые объясняются наличием тех или иных микроэлементов в бобах. В первую очередь, речь идет о пуриновых соединениях, которые могут оказаться нежелательными при подагре, остром нефрите и других состояниях.

Представленные недуги и без того серьезно отягощают сахарный диабет, дополнительное же ослабление организма – это еще один повод исключить употребление бобов.

В представленном перечне находятся также такие состояния, как недостаточность кровообращения, тромбофлебит, острые воспаления кишечника и желудка.

С особенной осторожностью рекомендуется употреблять представленные компоненты при гепатите, потому что быстро усугубляют общее состояние, отрицательно сказываясь также на процессе кровообращения.

Кроме этого, проблемы в работе поджелудочной железы и желчного пузыря, находящиеся в острой фазе, являются еще одним противопоказанием.

Не менее важно обратить внимание на определенные проблемы в работе желудочно-кишечного тракта, при развитии которых употребление бобовых также недопустимо.

Говоря о подобных состояниях, следует отметить метеоризм, колиты, частые запоры – таким образом, если у человека имеются представленные состояния, от употребления бобовых и вообще всех бобовых нужно отказаться.

Они будут лишь провоцировать ухудшение данного состояния и в особенности тяжело получится восстановить равновесие при сахарном диабете.

Следует отметить, что и при условии относительно нормального здоровья у диабетика (не слишком высокий сахар, отсутствие других патологий) бобы могут являться нежелательными. Происходит это в том случае, когда они не подверглись тщательной тепловой обработке: либо при производстве, либо во время их приготовления. Это может спровоцировать отравление, ухудшение общего состояния.

Избежать этого легко – даже при сахарном диабете – достаточно лишь проконсультироваться с эндокринологом по поводу употребления бобов и готовить их в соответствии с общими рекомендациями.

  • //www.youtube.com/embed/yCbo0Swpwmc
  • //www.youtube.com/embed/yi81rZx2Sas
  • //www.youtube.com/embed/mIIoz-gimDo
  • //www.youtube.com/embed/kYXv3DDIFMo
  • //www.youtube.com/embed/yi81rZx2Sas
  • //www.youtube.com/embed/wDlqfjyOtSw
  • //www.youtube.com/embed/KaNUsFtCi_o
  • //www.youtube.com/embed/Wu2diX5vtIc
  • //www.youtube.com/embed/NYnoe1bO-ko
  • //www.youtube.com/embed/tgGKLxbaZmQ
  • //www.youtube.com/embed/fuRBjFxQj2M
  • //www.youtube.com/embed/J4qicjFeaYw
  • //www.youtube.com/embed/R-HQOOsoIrA
  • //www.youtube.com/embed/c6L5m18dZs8
  • //www.youtube.com/embed/upYRu5ALLfM
  • //www.youtube.com/embed/kvjZYbwWgrk
  • //www.youtube.com/embed/iWuKpxlu9o0
  • //www.youtube.com/embed/pIRbZbMQWOo
  • //www.youtube.com/embed/9oVSoGqrv9I
  • //www.youtube.com/embed/UcI6bmykmj0
  • //www.youtube.com/embed/iWuKpxlu9o0
  • //www.youtube.com/embed/1jU9P1Y1SmA
  • //www.youtube.com/embed/kvjZYbwWgrk
  • //www.youtube.com/embed/Wj3Ckxc3rV8
  • //www.youtube.com/embed/LhcOu418ogY
  • //www.youtube.com/embed/IoY2gPpZ_CM
  • //www.youtube.com/embed/wLl_0LCkXFU
  • //www.youtube.com/embed/ZJq9fRx8bu0
  • //www.youtube.com/embed/6p0VDHyVIvc
  • //www.youtube.com/embed/gE0K3wlMNXA
  • //www.youtube.com/embed/E40CS8GGfqE
  • //www.youtube.com/embed/2YjapRLVXPM
  • //www.youtube.com/embed/g3rmITkch8o
  • //www.youtube.com/embed/9Q6Kij3VOGw
  • //www.youtube.com/embed/gbCp9v3fXTc
  • //www.youtube.com/embed/_y-KAiQjFOA
  • //www.youtube.com/embed/8yDojqASrpw
  • //www.youtube.com/embed/7Kkh3he0-s0
  • //www.youtube.com/embed/Qoa9ee2vdRk
  • //www.youtube.com/embed/gNmUck3TzYo
  • //www.youtube.com/embed/9oVSoGqrv9I
  • //www.youtube.com/embed/nD-_l2HxioE

Все представленные на сайте материалы носят ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ознакомительный характер. Решение о необходимости применения того или иного метода определяется врачом.

Копирование материалов сайта строго запрещено.

Источник: http://diabetikum.ru/pitanie/vred-i-polza-bobov-pri-saxarnom-diabete-1-i-2-tipa.html

Какие бобовые можно есть при сахарном диабете 2 типа

Учеными давно доказано, что бобовые при сахарном диабете 2 типа помогают нормализовать сахар в крови. В продуктах этой группы есть медленно усваивающиеся углеводы, много легкого для переваривания белка, масса минералов, витаминов, пищевых волокон – все, что нужно диабетику. В статье идет речь о самых популярных видах бобовых культур, их составе и пользе для больного диабетом.

Чем помогут бобовые при диабете 2 типа?

Все бобовые при диабете 2 типа (горох, чечевица, другие) имеют свойство снижать «плохой» холестерин в крови, что является актуальным для большинства диабетиков. Огромная ценность бобовых продуктов для человека состоит в том, что для их усвоения нужно минимум инсулина — это важно для всех типов диабета.

Без зернобобовых желающим поддерживать здоровье на высоком уровне не удастся правильно организовать рацион, ведь до 50% протеинов организм должен получать из растительной пищи.

Если в мясе присутствует жир, оно дает высокую нагрузку на поджелудочную железу и печень, а белки бобовых усваиваются легко, без вреда для органов.

Диетологи утверждают, что вопрос, можно ли есть бобовые при сахарном диабете 2 типа, должен решаться положительно: в сутки дог продуктов этой группы может быть на столе диабетика.

Фасоль

Фасоль считается лидером в питании диабетика, а также в лечении этого заболевания, его осложнений. Она помогает поддерживать в норме давление, снижает глюкозу, насыщает организм энергией благодаря наличию всех нужных белков и аминокислот. Фасоль при диабете может стать одним из основных видов питания, и даже ежедневное потребление не принесет вреда.

Продукт укрепит кости, мышцы, сердце, оздоровит весь организм, причем речь идет о любой разновидности фасоли – белой, черной, стручковой.

Горох

Гликемический индекс даже самых сладких сортов горошка не превышает 35 пунктов, поэтому такие бобовые для диабетиков 2 типа полностью безопасны. В зерне этого растения есть незаменимые жирные кислоты, клетчатка, а также:

  • Каротин
  • Витамины г.В
  • Витамины Н, РР, Е
  • Масса редких минералов
  • Аргинин (аминокислота, работает как инсулин)

Диабетикам горох есть лучше в свежем виде – так вся его польза будет сохранена. В зимний период вполне допустимо потреблять гороховую муку или варить каши из крупы, добавлять продукт в супы. Горошек можно замораживать, вышелушивая из стручков, и после применять для изготовления разнообразной пищи.

Эти бобовые при сахарном диабете 2 типа обычно применяются реже перечисленных выше, и напрасно. В них есть гигантское количество фолиевой кислоты, кальция, присутствует солидный список аминокислот, витамины С, РР, В, В1, В2, ряд минералов.

Бобы могут существенно «сбить» уровень холестерина, обладают желчегонным свойством. При регулярном потреблении продукт помогает сбросить вес, так как быстро дает чувство сытости, не перегружая организм углеводами.

Сахар в крови бобы снизят наверняка, поэтому кушать их стоит!

Нут для диабетиков наиболее полезен в пророщенном виде, когда содержание марганца, селена, цинка, витаминов в нем наиболее высокое.

Можно также готовить из нута или его муки разные блюда, вкус которых мягкий, приятный, с ореховой ноткой.

Как и у прочих бобов, у нута есть свойство повышать газообразование, поэтому злоупотреблять не стоит: порции продукта в день будет достаточно, особенно тем, кто страдает кишечными коликами и болезнями ЖКТ.

Поделиться в социальных сетях:

© Диабет Клуб,

Все материалы, опубликованные на сайте, имеют исключительно ознакомительный характер. Перед применением любого лечения обязательно проконсультируйтесь с врачом!

Источник: http://diabetclub.ru/bobovye-pri-saxarnom-diabete-2-tipa.html

Бобовые при сахарном диабете

Рацион диабетика подлежит строгому контролю. Бобовые при диабете 2 типа служат источником полезных витаминов и макроэлементов, растительного белка и клетчатки. Бобовые высококалорийны, поэтому размер порций придется ограничивать. Рекомендуется отдавать предпочтение варке: консервированные бобовые имеют высокий гликемический индекс.

Чем полезны при СД?

Добавление бобовых в пищу при диабете имеет ряд преимуществ:

  • Углеводы в бобовых всасываются без участия инсулина.
  • Регулярное употребление бобовых культур снижает уровень сахара в крови и выводит «плохой» холестерин.
  • Содержание углеводов в бобовых невелико, в основном это «медленные» углеводы.
  • Добавление в рацион бобовых культур на четверть снижает риск возникновения сахарного диабета.

Источник: http://americars.ru/boby-pri-diabete/

Можно ли фасоль при сахарном диабете 2 типа

Фасоль особенно полезна для диабетиков, потому что она помогает сбалансировать уровень сахара в крови и снизить риск развития связанных с гипергликемией осложнений, таких как сердечно-сосудистые заболевания.

При планировании рациона питания, помните, что 60 грамм вареной фасоли обеспечивает организм примерно 80 калориями и 15 граммами углеводов. Если использовать фасоль в качестве замены животному белку, размер порции должен составлять 120 грамм вареной фасоли (содержит примерно 160 калорий и 30 грамм белка).

Количество питательных веществ в различных видах фасоли может немного варьироваться. Вот информация о питательных веществах, присутствующих в одной стандартной порции (60 грамм) вареной фасоли:

Тип Черная фасоль Белая фасоль Красная фасоль Фасоль луновидная
Калории 75 83 73 60
Белок (г) 5 6 5 3
Углеводы (г) 13 15 12 11
Клетчатка (г) 5 4 4 3

Фасоль – хорошая альтернатива мясу из-за высокого содержания в ней белка. В отличие от мяса, фасоль не содержит в своем составе насыщенных жиров, что делает ее полезным продуктом питания.

Фасоль относится к крахмалистым продуктам, наряду с хлебом и картофелем. Однако стоит помнить, что она, как правило, содержит намного больше белка и клетчатки, чем другие крахмалистые продукты.

Какая фасоль полезна при сахарном диабете 2 типа

Фасоль содержит большое количество клетчатки (пищевых волокон) – часть растительной пищи, которую организм не может переваривать и усваивать. Все бобовые содержат растворимую клетчатку, которая растворяется в воде, образуя гелеобразное вещество, помогающее снизить уровень холестерина и глюкозы. Эта клетчатка встречается в нескольких видах фасоли.

Черная фасоль

Черная фасоль

Согласно Health Mad, глубокий, богатый цвет черной фасоли обусловлен веществами, называемыми флавоноидами антоцианами, которые являются мощными антиоксидантами, помогающими очищать организм от токсинов и восстанавливать повреждение клеток.

Читайте также:  Зелёный чай при диабете 2 типа: снижает сахар в крови или нет, гликемический индекс

100 грамм сушеной черной фасоли содержит 16 г клетчатки – это более половины рекомендуемой суточной нормы потребления клетчатки. Растворимая клетчатка, присутствующая в черной фасоли помогает снизить уровень холестерина и стабилизировать уровень сахара в крови для лучшего контроля диабета.

Черная фасоль также содержит минерал молибден и витамин B6 (фолиевую кислоту) – важное питательное вещество для беременных женщин, которое также защищает от сердечно-сосудистых заболеваний.

Фасоль луновидная

Фасоль луновидная (Лимская фасоль)

Фасоль луновидная также полезна для здоровья людей с сахарным диабетом 2 типа, потому что она содержит большое количество клетчатки, способствующей пищеварению и хорошему здоровью толстой кишки.

Этот богатый клетчаткой продукт помогает организму контролировать массу тела и стабилизировать уровень глюкозы в крови. Луновидная фасоль является хорошим источником марганца, магния и железа, которые играют важную роль в энергетическом обмене и здоровье костей.

Марганец также важен для расщепления жиров, белков и углеводов. Луновидная фасоль также содержит белок и углеводы и имеет мало калорий, немного натрия и насыщенных жиров.

Красная фасоль

Красная фасоль

Красная фасоль имеет красновато-коричневый цвет и обычно используется в блюдах, таких как чили, рис и супы.

Этот вид фасоли очень полезен для диабетиков, так как он помогает уменьшить уровень холестерина, снизить массу тела, улучшить пищеварение и контролировать уровень сахара в крови.

Растворимая клетчатка в красной фасоли помогает поддерживать здоровье пищеварительного тракта и уменьшать уровень холестерина в крови. Как и другие виды фасоли, она также содержит фолиевую кислоту и белок, и содержат мало жиров, холестерина, калорий и натрия.

Рекомендации

Помимо того, что бобовые питательны и не содержат жира, они также универсальны. Их можно употреблять в качестве гарнира или добавлять в салаты, супы, запеканки, цельнозерновой рис или любое другое блюдо. При объединении фасоли с другими продуктами вам может быть сложно контролировать объем потребления и оценивать гликемическую нагрузку блюда.

Фасоль может быть немного безвкусной, поэтому будьте осторожны с добавлением соли или употреблением консервированной фасоли со свиным жиром. Наличие сахарного диабета повышает риск возникновения проблем с сердцем.

Не уменьшайте пользу для здоровья фасоли, добавляя избыточное количество соли или соленых продуктов. Избыток соли может повысить кровяное давление.

Вместо этого экспериментируйте с другими специями, такими как тмин, чеснок и шалфей.

Фасоль является здоровым дополнением к вашей диете при сахарном диабете 2 типа – она легко хранится и имеет невысокую цену. Консервированная фасоль может храниться долгое время, что делает ее отличным растительным базовым продуктом с низким гликемическим индексом, который к тому же очень удобно, быстро и легко добавлять в различные блюда.

Суть в том, что фасоль должна быть одним из основных продуктов в вашем рационе питания, особенно если у вас сахарный диабет. Исследование, проведенное в JAMA, показало, что употребление большего количества фасоли, чечевицы и других бобовых помогло людям с сахарным диабетом 2 типа улучшать гликемический контроль и снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Источник: https://www.magicworld.su/sakharnyj-diabet/810-mozhno-li-fasol-pri-sakharnom-diabete-2-tipa.html

Поможет ли фасоль диабетику

загрузка…

У  этого растения неоднозначные взаимоотношения с диабетическим меню. Многие эндокринологи включают его в список разрешенных продуктов при повышенном сахаре, опираясь на гликемический индекс. Данный показатель действительно невелик – от 25 до 35 – в зависимости от вида продукта.

Чтобы получить 1 хлебную единицу, нужно съесть 3 столовые ложки отварной фасоли (около 50 граммов). Кроме того, эти бобы содержат большое количество легкоусвояемого белка, много калия и фосфора.

Однако если обратиться к углеводному содержанию и калорийности свежего растения, сразу возникает вопрос: действительно ли фасоль стоит включать в меню при гликемии?

Доктор Берштейн, автор книги «Решение для диабетиков», предлагает своим пациентам придерживаться низкоуглеводной диеты, поскольку именно упомянутые вещества, неважно, быстрые или медленные, вызывают повышение уровня сахара в крови.

И в этом случае фасоль попадает под запрет. Фактически рассматриваемый продукт на 47% состоит из углеводов, а его пищевая ценность составляет почти 300 килокалорий на 100 граммов. По этим двум параметрам фасоль в несколько раз опережает даже отварной картофель.

Однако не стоит совсем отказываться от этих бобовых.

Такой продукт становится пригодным для употребления, когда зерна еще не превратились в настоящие плоды. Стручки очень нежные и приятные на вкус. По виду они напоминают спаржу, за что сорт растения и носит свое название.

Сравнение состава плодов и створок

бобы (%) стручки (%)
вода 14 90
белок 21 2,5
жир 2 0,3
крахмал 43,8 1
углеводы 47 3
пищевые волокна 12,4 3,4
калорийность (кКал) 298 23

По химическому составу спаржевая фасоль близка к таким низкоуглеводным овощам, как огурцы, редис, кабачки. По большей части она состоит из воды, почти не содержит жира, малокалорийна. Кроме того, продукт богат витаминами, а также микро- и макроэлементами. Употребление в пищу 100 граммов приводит к скачку сахара не более, чем на 0,84 ммоль/л.

Нутриентный состав спаржевой фасоли

     мг %
натрий 2
калий 260
кальций 65
магний 26
фосфор 44
железо 1,1
каротин 0,4
тиамин 0,1
рибофлавин 0,2
ниацин 0,5
аскорбиновая кислота 20

Всего 100 граммов стручков содержат 10% суточной нормы калия. Этот макроэлемент необходим при диабете, чтобы избежать осложнений со стороны сердечно-сосудистой системы, а также для поддержания артериального давления в норме. Кроме того, калий нужен для профилактики диабетической нефропатии – очень распространенного осложнения, являющегося следствием повышенного сахара. Другой важный минерал, находящийся в створках фасоли, – это магний (6,5% дневной потребности). Заявленное вещество также необходимо при диабете для эффективной работы сердечной мышцы. Кроме того, магний задействован в регуляции углеводного обмена. Нормальный уровень микроэлемента в крови усиливает восприимчивость клеток к инсулину. Дефицит же, наоборот, провоцирует развитие инсулинорезистентности.

В стручках бобовых много витамина С – почти четверть количества, ежедневно требуемого организму. Аскорбиновая кислота – мощный антиоксидант, который стимулирует иммунитет, помогает бороться с простудными заболеваниями.

Кроме того, при повышенном сахаре вещество особенно необходимо, так как его количество напрямую связано с уровнем гликированного гемоглобина. Чем ниже обозначенный показатель, тем выше концентрация витамина С в крови. Следовательно, риск развития осложнений диабета сокращается.

Также присутствие аскорбиновой кислоты улучшает всасывание железа. По некоторым данным, анемия диагностируется у каждого четвертого больного с повышенным содержанием сахара.

Створки фасоли являются ценным источником витаминов группы В, особенно рибофлавина и фолиевой кислоты. Первый необходим для улучшения функции глаз, повышения остроты зрения и снижения риска развития катаракты.

Он поддерживает выработку энергии, активизирует метаболизм белков, жиров и углеводов, способствует насыщению клеток крови кислородом. Также B2 показан в комплексной терапии длительно незаживающих ран и язв.

Что же касается фолиевой кислоты – витамина В9, – ее дефицит чреват развитием депрессии, бессонницы, быстрой мышечной и умственной усталости.

Противопоказания

Как и любые другие продукты, фасоль разрешена к употреблению не всегда. Впрочем, прямых противопоказаний совсем немного:

  • гипогликемия. Если у больного диабетом часто фиксируется падение глюкозы, рассматриваемое растение стоит ограничить или даже исключить из рациона;
  • аллергия. Бобовые относятся к числу продуктов питания, чаще всего вызывающих гиперсенсибилизацию. Признаками могут служить чихание, слезотечение, покалывание в горле, ощущение начинающейся простуды, сыпь на коже или зуд. Если эти симптомы возникли после употребления фасоли, от нее необходимо отказаться. Следует помнить, что способов лечения пищевой аллергии не существует, единственный выход – исключить из рациона продукт, вызывающий реакцию;
  • заболевания желудочно-кишечного тракта. Даже молодые стручки способны вызвать неприятные ощущения и повышенное газообразование из-за большого количества клетчатки.

Другие виды

Сортов этой разновидности бобовых существует множество. Растение различается не только по цвету и вкусовым качествам, но и по пищевой ценности, а также количеству углеводов. Меньше всего их в красной фасоли – 21,9%, которая к тому же и наименее калорийная, – 123 Ккал в 100 граммах. Больше всего углеводов в розовой фасоли – 27,9%. Она же и самая калорийная.

Различается продукт и по витаминному составу.

Содержание витаминов группы B в разных видах фасоли (отварной):

 В1 (мг %) В1 (% суточной нормы) В9 (мг %) В9 (% суточной нормы)
белая 0,118 7,9 0,081 20,3
желтая 0,187 12,5 0,081 20,3
красная 0,16 10,7 0,13 32,5
розовая 0,257 17,1 0,168 42
черная 0,244 16,3 0,149 37,3

Как видим, розовая фасоль является лидером по содержанию фолиевой кислоты, о которой уже шла речь ранее. Также в ней присутствует почти пятая часть суточной нормы витамина В1 –катализатора углеводного обмена.

Тиамин оказывает положительное воздействие на нервную систему, отвечает за защиту мембраны клеток, на которые токсическим образом влияют продукты окисления.

По уровню витаминов В1 и В9 к розовой фасоли близка черная, при этом она менее калорийна и содержит меньше углеводов – 23,7%.

Стоит отдельно отметить, что все указанные параметры относятся к отварным бобам. Употребление сырого продукта, вне зависимости от цвета и сорта, запрещено при диабете: содержание углеводов и калорий в них в три раза выше.

Кроме того, многие диетологи утверждают, что есть фасоль без термической обработки вообще небезопасно. Ее нужно обязательно отварить в течение как минимум 10 минут. Либо перед приготовлением следует несколько часов вымочить продукт в холодной воде, которую затем слить.

Это позволит избавиться от токсичных веществ, имеющихся в сырых бобах.

Народные рецепты

Содержащиеся в стручках флавоноиды обладают высокой антиоксидантной активностью. Поэтому, наряду с листьями черники, фасолевые створки являются безусловными лидерами по частоте встречаемости в традиционных рецептурных справочниках России, Белоруссии и Украины, когда речь идет о лечении диабета.

Все рецепты делятся на монокомпонентные и комбинированные. Первые включают только стручки, вторые в качестве дополнения предлагают использовать другие растения. Чаще всего из лекарственных трав готовят отвары и настои. Чтобы запастись сырьем, необходимо дождаться полного созревания бобов.

Створки вылущивают и высушивают, желательно делать это на открытом воздухе в теплый, солнечный, немного ветреный день. Если погода неподходящая, можно использовать специальную сушилку для овощей или просто оставить сырье в сухом помещении на несколько дней, предварительно накрыв чистым полотенцем.

По некоторым данным, употребление чаев створок фасоли позволяет поддерживать сахар на оптимальном уровне.

Монокомпонентные

  1. Высушенные стручки смолоть, столовую ложку порошка с горкой залить стаканом кипятка. Оставить на ночь в герметичной посуде, например, в термосе. Пить по полстакана за тридцать минут до еды.

  2. 30 г створок залить 0,5 литра охлажденной воды. Настаивать 8 часов. Процедить, пить по 3 столовые ложки перед едой.
  3. 300 г сырья отварить в литре воды. Пить по стакану перед приемом пищи.

Читайте также:  Почему повышается сахар в крови у здорового человека и у диабетика – причины и факторы риска

Комбинированные

  1. 60 граммов смеси из измельченных стручков и листьев черники залить 0,5 литра воды, вскипятить. После того, как отвар остынет, процедить. Принимать перед каждым приемом пищи по полстакана.

  2. К предыдущему сбору добавить 30 г овсяной соломы и 15 г семян льна, взять две столовые ложки травяной смеси, залить 400 мл воды, прокипятить в течение двадцати минут, настоять, процедить. Принимать по 75 мл до еды трижды в день.

  3. Овсяную солому и семена льна можно заменить на высушенный корень одуванчика и крапивные листья. Также взять три ложки смеси, залить кипятком, отварить, процедить. Принимать в том же количестве, что и в предыдущем рецепте.

Отзывы о лечении гипергликемии створками фасоли

Ирина Сергеевна, 56 лет, Волгоград. Я диабетик со стажем, болею с 2009. Соблюдаю все рекомендации эндокринолога, стараюсь поддерживать сахар в норме. Для меня это 7-8 ммоль/л утром натощак. Два месяца назад стала заваривать створки.

Пью, как рекомендуется, перед завтраком, обедом и ужином ровно за 30 минут до еды, даже ставлю будильник, чтобы не пропустить время. Не знаю, связано ли это именно со створками, но вот уже две недели, как тощаковый сахар у меня 5,2–5,5.

Собираюсь пропить отвар еще месяц, посмотрим, какой будет результат.

Владимир Александрович, 71 год, Калининград. Створки фасоли мне купила жена. Пью каждый день, но результата не вижу. Чувствую только тяжесть в желудке. Сахар как был, так никуда и не делся. Без инсулина все равно не обойтись. Зачем тратить время на заваривание всяких бесполезных травок?

Марина, 48 лет, Москва. Диагноз диабет мне поставили в 2015. Долгое время не могла подобрать диету: сахар скакал непредсказуемо даже от той еды, которая не должна давать такой реакции.

Начала пить настой из створок просто, чтобы попробовать, поскольку продукт натуральный, принести вреда, думаю, не может. Нельзя сказать, что пью регулярно. Часто забываю по вечерам, после работы.

Но такое ощущение, что показатели все-таки стабилизировались. По крайней мере, не скачут так, как раньше.

Вывод

При диабете предпочтение следует отдавать спаржевым видам фасоли. Они содержат минимум углеводов и малокалорийны.

При этом сбалансированный витаминно-минеральный состав растения положительно влияет на метаболические процессы, в том числе на переработку углеводов.

Иногда можно есть и бобы, но обязательно отваренные в несоленой воде. Настои из высушенных фасолевых створок также эффективны для снижения уровня глюкозы.

Комментарий эксперта:

Источник: http://diabetiky.com/pitanie/produkty/fasol.html

Польза фасоли при сахарном диабете и как приготовить створки

Приветствую вас, читатели! Популярная в странах Средиземноморья, Латинской Америки и Ближнего Востока, фасоль, является для местных жителей не только традиционным блюдом. Из похлебки для бедных она давно уже превратилась в особо ценный продукт для профилактики хронических заболеваний, в том числе сахарного диабета 2-го типа.

В этой статье мы попробуем разобраться, действительно ли стоит  употреблять фасоль диабетикам, какая из ее разновидностей наиболее полезна, как ее готовить и какие отвары и настои из этого продукта могут быть использованы в качестве лекарственных средств.

Несколько слов для диабетиков

Пытаясь включить в рацион те или иные, рекомендуемые продукты питания, необходимо четко представлять, в каких случаях можно следовать рекомендациям, а когда необходима консультация врача.

При диабете юношеского 1-го типа, когда инсулин организмом практически не вырабатывается, и единственным способом лечения являются инъекции — что, когда, и сколько есть решает врач. В этом случае питание должно соотноситься с дозами и количеством принимаемого лекарства.

Причиной более распространенного сахарного диабета второго типа является резистентность к инсулину, то есть снижается способность клетки использовать циркулирующий в крови инсулин. Либо поджелудочная железа начинает его вырабатывать в меньших количествах. Как правило, такой диабет приходит с возрастом, и может сопровождаться

  • частым мочеиспусканием;
  • постоянной жаждой;
  • необычным голодом;
  • частыми инфекциями;
  • медленно заживающими порезами и ушибами;
  • раздражительностью;
  • крайней усталостью;
  • нечеткостью зрения;
  • покалыванием или онемением в руках или ногах.

Этот тип диабета легче лечить, а уровень сахара в крови проще регулировать с помощью продуктов питания. И именно фасоль может оказать при этом  неоценимую услугу.

Стручковая фасоль при диабете

Очень нежные зеленые стручки фасоли — продукт обязательный при сахарном диабете.

При низком количестве калорий он богат на волокна, которые препятствуют абсорбции большого количества сахара. Из микроэлементов наиболее предпочтительные — магний, стимулирующий освобождение и активность инсулина, и хром, увеличивающий действие гормона, контролирующего уровни сахара в крови.

200 грамм стручков обеспечивают 20% дневной нормы витамина С и 17% витамина А и в два раза больше железа, чем в шпинате.

Входящий в них калий поможет снизить артериальное давление, витамин В1 улучшит память, а группа антиоксидантов поможет вывести из организма радионуклиды и предотвратить преждевременное старение клеток.

Особенности приготовления

  • Лучше замачивать в холодной воде, а еще лучше, если вода будет из холодильника.
  • Варить желательно на умеренном или очень медленном огне, чтобы сохранить как можно больше питательных веществ.
  • Если во время варки добавляете воду, она обязательно должна быть холодной
  • Время приготовления от 15 до 20 минут.

 Белая фасоль при сахарном диабете

Один из первых продуктов, настоятельно рекомендуемых органами здравоохранения для предотвращения и регулирования сахарного диабета второго типа. Уникальный продукт с низким содержанием жира, но высоким содержанием клетчатки, растительного белка, фолиевой кислоты, железа, магния, цинка, жирных кислот омега-3 и антиоксидантами.

  • Среди преимуществ наличие фенольных соединений, которые могут функционировать аналогично ингибитору глюкозидазы альфа и других лекарственных средств, используемых для профилактики и лечения диабета.
  • Имеет низкий гликемический индекс, а употребление продукта 2-4 раза в неделю поможет предотвратить такое явление как резистентность клеток к инсулину.
  • 100 грамм фасоли обеспечивает 18,75 г клетчатки, более половины суточной нормы, рекомендованной для нормальной работы кишечника и предотвращению развития колоректального рака.
  • 15-20% суточной дозы протеинов и 50-60% сложных углеводов, которые не только в качестве топлива обеспечивают организм энергией, но и медленно усваиваются, обеспечивая чувством сытости на длительное время.

Это одно из лучших природных лекарств для снижения уровня холестерина и сердечно-сосудистых заболеваний.

Как правильно готовить

К сожалению, газы и вздутие живота после употребления фасоли снижают популярность продукта, но их можно избежать, используя маленькие хитрости при приготовлении.

  • Желательно вводить в рацион постепенно, позволяя организму привыкнуть.
  • Замачивать в течение 8-12 часов, воду слить, залить холодной водой и поставить варить.
  • Как только закипит, снять на пару минут кастрюлю с огня, либо добавить холодной воды — это поможет устранить большинство олигосахаридов, виновных в возникновении газов.
  • Варить на медленно огне минимум час, максимум 3 часа.
  • Солить только в конце варки.
  • Можно добавить в процессе приготовления тимьян, тмин, анис или розмарин.
  • Кушать медленно, плюс выпить после еды ромашковый чай.

Чтобы, железо, которым богата фасоль лучше усваивалось желательно сопровождать блюда из нее овощами с высоким содержанием витамина С, например капусты. И поскольку растительный белок сухого боба является несовершенным из-за отсутствия незаменимой аминокислоты метионина, можно комбинировать блюдо с рисом или кускусом.

Створки фасоли при диабете

Если зеленую и белую фасоль рекомендуется использовать как основу дневного рациона питания, несъедобные створки фасоли, благодаря высокой концентрации аминокислот, микроэлементов и флавонидов, полезны как лекарственное средство при сахарном диабете. Створки обычно берут сухие и перед приготовлением измельчают в порошок, можно с помощью кофемолки. Рецепты лекарственных препаратов домашнего приготовления достаточно просты, но эффективны.

  • Для настоя понадобится 2 столовых ложки измельченных в порошок створок залить стаканом крутого кипятка. Дайте настоятся не менее 6 часов, при необходимости процедите, и пейте перед едой. Настой необходимо использовать в течение суток. Курс рассчитан на 3 недели с перерывом в одну неделю, затем курс следует повторить.
  • Для отвара возьмите килограмм стручков и заварите в трех литрах воды (10 минут). Принимать натощак по стакану.
  • 50 грамм створок, 10 грамм укропа, 20 грамм стволов артишока залить литром воды и кипятить в течение получаса. Выпить две чашки с перерывом в 10 минут, остальную часть в равных частях допить в течение дня.

Если противопоказаний нет природное средство в отварах, настоях либо экстрактах поможет не только снизить уровень сахара, но и избавит от отеков, проблем с кожей, восстановит минеральный баланс, артериальное давление, устранит воспалительные заболевания. А главное поможет в лечение сахарного диабета.

Источник: http://PitanieLife.ru/endokrinnay-sistema/fasol-pri-diabete.html

Фасоль при сахарном диабете 2 типа

Фасоль является ценным источником белка и показана при сахарном диабете 1 и 2 типа. Особую ценность представляют створки фасоли при диабете 1 и 2 типа.

Полезные свойства фасоли при диабете

Фасоль можно употреблять при диабете, она обладает лечебными свойствами и большим количеством питательных веществ. Она содержит большое количество витаминов и ценных аминокислот, является источником белка и большого количества микроэлементов. Наравне с этим в бобовых содержится крахмал и фруктоза, поэтому злоупотреблять ими при диабете нельзя.

Фасоль оказывает следующее действие на организм при диабете:

  • снижение риска сердечно-сосудистых нарушений;
  • снижение уровня сахара;
  • улучшение иммунной защиты организма;
  • укрепление нервной системы;
  • улучшение работы пищеварительного тракта.

Белая и стручковая фасоль также способствует нормализации сна, избавляют от стрессов и хронической усталости, что часто наблюдается при сахарном диабете 1 и 2 типа.

Белый сорт фасоли при СД

Белая фасоль показана к употреблению при сахарном диабете 2 типа. Она способствует нормализации деятельности сердечно-сосудистой системы, снижает вероятность образования тромбов и укрепляет сосуды.

Она рекомендована при нарушении регенерации тканей, так как способствует уменьшению отеков и быстрому заживлению повреждений кожи.

Бобовые можно добавлять в супы, однако лучшим вариантом является приготовления овощного рагу или овощных пюре с фасолью.

Стручки и створки фасоли при диабете

Стручки фасоли при сахарном диабете 1 и 2 типа обладают поистине целебной силой. Несмотря на то, чтоб обычно эта часть бобовых выкидывается, существуют эффективные народные средства, которые готовятся с использованием створок.

 

Важно помнить, что использовать народные средства лечения можно только совместно с консервативными терапевтическими методами, рекомендованными врачом. Фасолевые створки можно использовать как вспомогательное средство при сахарном диабете, однако диету и прием таблеток они не заменят.

Народная медицина предлагает использовать стручки фасоли больным при сахарном диабете, которые можно как заваривать, так и употреблять в свежем виде. Для приготовления лекарства можно воспользоваться одним из следующих рецептов.

  1. Стручки фасоли в виде отвара от сахарного диабета: 50 гр стручков перемолоть в блендере, добавить стакан кипятка и оставить на ночь. Принимать по 100 мл по утрам, до завтрака.
  2. Измельчить 50 гр створок, добавить к ним 25 гр семени льна и щепотку черничных листьев. Все это заливается двумя стаканами кипятка и настаивается два часа. Затем отвар принимают по трети стакана утром, в обед и перед ужином.
Читайте также:  Овес при сахарном диабете 2 типа: лечебные свойства и противопоказания, рецепты

Прежде чем выпить лечебный отвар, емкость необходимо взболтать. Ни в коем случае нельзя добавлять в отвар сахар либо сахарозаменитель, так как это может испортить весь терапевтический эффект.

Фасоль в рационе при сахарном диабете 2 типа, а также народные средства лечения, можно принимать, однако только после консультации врача.

Какой сорт выбрать при диабете?

Многие интересуются, можно ли есть фасоль и каким сортам отдать предпочтение при сахарном диабете 2 типа. Больные могут самостоятельно выбрать сорт бобовых, который им больше по душе. Рекомендуется употреблять белый, красный или черный сорт фасоли, каждый из которых отличается множеством полезных свойств.

Черная фасоль защитит организм от инфекционных и вирусных заболеваний. Она защищает от случайных простуд, нормализует пищеварение и повышает иммунитет.

Красная фасоль является источником необходимых витаминов для нормальной работы нервной системы. Она успешно борется со стрессами, нормализует сон и избавляет от хронической усталости.

Вкусные рецепты с фасолью для диабетиков

Фасоль любого сорта при диабете второго типа употреблять в пищу можно и нужно, однако здесь важную роль играет умеренность. Несмотря на все полезные свойства, бобовые отличаются высокой калорийностью, которая должна учитываться при составлении меню на день.

Фасоль рекомендуется добавлять в овощные супы. При этом следует использовать говяжий бульон, свиной бульон запрещен. В супе должны преобладать свежие овощи. Бобов следует добавлять не много – не более 100 гр. Чтобы они лучше приготовились, перед варкой их нужно замочить на 6 часов в холодной воде. Эта манипуляция смягчает бобы, а также делает их вкус более мягким.

Овощное пюре с фасолью – еще один вкусный и простой рецепт. Чтобы приготовить пюре, следует отварить овощи, включая бобы, поместить в блендер и перемолоть до однородной консистенции. Пюре особенно хорошо готовить летом, из сезонных овощей.

Бобы помогут разнообразить меню больного диабетом и поддержать его здоровье. После употребления фасоли, сахара в крови повышается равномерно на протяжении семи часов, поэтому резких скачков можно не боятся.

Видео по теме:

Статья источник: https://nashdiabet.ru/produkty/struchki-fasoli-pri-saxarnom-diabete-2-tipa.html

Источник: http://diabetsite.ru/pitanie/fasol-pri-saharnom-diabete-2-tipa/

Бобовые при сахарном диабете 1 и 2 типа: фасоль, горох и арахис

Что такое сахарный диабет (СД), как правильно питаться для поддержания нормального состояния организма? Можно ли употреблять бобовые при сахарном диабете 1, 2 типа? Ответить на эти вопросы вы сможете, изучив информацию, представленную в данной статье.

СД– это болезнь, которая развивается в результате сбоя метаболизма в организме человека. Очень много людей на сегодняшний день страдают этим заболеванием. Причиной возникновения нарушений служат не только генетические факторы, но и характер питания человека, его стрессоустойчивость и многое другое.

Прежде всего, следует внимательно разобраться в вопросе питания человека, страдающего СД. Рацион питания больного человека должен обязательно включать в себя бобовые культуры.

Такие продукты, как горох, фасоль, чечевица, соя, положительно влияют на процесс обмена глюкозы (оказывают инсулиноподобный эффект).

При диабете 2 типа бобовые помогают сохранять индекс гликемии на постоянном более низком уровне, что влияет на прогноз развития болезни и предупреждает возникновение осложнений со стороны сосудов и сердца.

Влияние фасоли на уровень гликемии

Научно доказан тот факт, что фасоль при сахарном диабете 2 типа можно использовать в приготовлении пищи без каких-либо опасений. Данный продукт оказывает тонизирующий эффект на весь организм человека и нормализует уровень сахара в крови, что очень важно. В состав плодов входят самые различные полезные вещества, благодаря которым они и обеспечивают такие эффекты:

  • Влияет на зрительную функцию, улучшая ее (витамины А и Е);
  • Снижает риск развития болезней сердца и сосудов (антиоксиданты);
  • Восстанавливает структуру нервных волокон (витамины группы В);
  • Устраняет отечный синдром (мочегонный эффект);
  • Укрепляет костные структуры организма;
  • Повышает иммунитет;
  • Снижает показатель глюкозы в крови человека благодаря составному веществу — аргинину.

Белая фасоль при сахарном диабете 2 типа используется довольно часто, так как помимо всех вышеназванных свойств еще способна оказывать антибактериальный эффект и улучшать регенерацию поврежденных тканей.

Красная фасоль имеет свою особенность – улучшает процессы обмена в организме, ускоряет выведение токсических веществ из крови, а также улучшает процесс пищеварения в желудке и кишечнике, способствует активации работы поджелудочной железы.

Стручковая фасоль не менее важна для диабетика, так как именно стручки (отвар) оказывают значительный гипогликемический эффект. Стручковая фасоль, как и другие виды продукта, включают в свой состав большое количество белковых элементов (аминокислот), которые могут заменить мясные продукты и служить исходным материалом для синтеза гормонов.

Можно ли есть арахис при СД?

Орех земляной или арахис при сахарном диабете 2 типа употреблять в пищу разрешено, так как в состав плодов входят преимущественно жиры и белковые вещества.

Огромную роль для улучшения метаболических процессов играют полифенолы (антиоксиданты), которые способствуют нормализации веса пациента, тем самым снижая риск развития болезней сердца и сосудов.

Поддерживает сосуды в тонусе арахис за счет наличия в своем составе элементов магния.

Арахис рекомендуют употреблять диабетикам в сыром и жареном виде, однако следует помнить, что чрезмерная увлеченность этим продуктом может привести к аллергическим реакциям, нарушению моторики толстого кишечника (запорам).

Как влияет горох на уровень сахара в крови?

Горох не только поддерживает нормальный уровень гликемии пациента, но и улучшает процесс переваривания пищи, устраняет запоры. Горох при сахарном диабете 2 типа, как при типе 1, можно употреблять в вареном или сыром виде. Бобовые данного вида снижают скорость всасывания глюкозы в кишечнике, чем «удерживают» показатель гликемии на одном уровне (в пределах нормы).

Горох также предотвращает и замедляет появление, рост злокачественных новообразований, поддерживает уровень липидов крови в норме, что важно для состояния системы сердца и сосудов.

По данным статистических исследований люди, придерживающиеся «бобовой» диеты, менее подвержены формированию вторичных патологий.

Заключение: людям, страдающим сахарным диабетом рекомендовано включать в свой рацион блюда из бобовых продуктов! Они помогают держать организм в тонусе и предотвращают развитие патологических осложнений.

Источник: https://lechu-diabet.ru/dieta-pri-saharnom-diabete/bobovye-pri-diabete.html

Бобовые при сахарном диабете

Питание при диабете — ключевая тема для поддержания нормального здоровья. Врачи не устают рекомендовать соблюдать необходимые правила в выборе еды.

Иногда при нарушении гликемии соблюдение грамотной диеты и есть самое лучшее и эффективное лечение. И, конечно, грамотный выбор продуктов для ежедневного рациона включает употребление достаточного количества овощей.

Сегодня поговорим о том, можно ли есть бобовые при диабете.

Какие бобовые можно есть при диабете?

Строго говоря, при сахарном диабете полезны и уместны все бобовые. Пока в нашей стране данные культуры не столь популярны, как скажем в других странах.

Тем не менее, фасоль, бобы, зеленый горошек, чечевица нут уже стали достаточно обыденными гостями на отечественных столах. Их активно используют в качестве самостоятельных блюд, гарниров и в составе различных салатов.

Особенно популярны различные каши из бобовых. Поклонники вегетарианства используют их в качестве заменителей мяса животных.

Всем, кто следит за своим здоровьем, стоит обратить внимание как на привычные фасоль и зеленый горошек, так и на достаточно экзотические для нас продукты, например, нут или маш. Это отличный способ разнообразить привычное меню и приготовить по-настоящему полезные и вкусные гарниры, каши или супы.

Помимо собственно приема в пищу бобовые зарекомендовали себя как прекрасные профилактические и лечебные средства.

На основе створок фасоли готовится знаменитый лечебный отвар для снижения уровня сахара в крови, также они входят в состав почти всех аптечных сборов, назначаемых при данной болезни.

А, например, концентрат черной сои для омоложения (об этом продукте можно подробно прочитать здесь http://promorshini.ru/omolozhenie-organizma/otzyivyi-kontsentrat-chernoy-soi-omolozhenie.html), по заявлениям производителя и многочисленным отзывам потребителей, так и вовсе творит чудеса.

Почему бобовые полезны диабетикам?

Любовь к бобовым вполне закономерна и оправдана.

Поскольку данные продукты богаты белком и пищевыми волокнами, то, несомненно, полезны в качестве составных частей блюд для диетического и диабетического питания.

Бобы содержат большое количество полезных микроэлементов и витаминов, богаты клетчаткой и являются источником медленно усвояемых углеводов, на утилизацию которых нужно минимальное количество инсулина.

Как это выглядит на практике? За счет большого числа пищевых волокон данные продукты существенно «замедляют» всасывание углеводов и тем самым способствуют поддержанию нормального уровня сахара в крови.

При диабете 2 типа отсутствие резких скачков гликемии позволяет получать полноценное питание при минимальных колебаниях сахара, а при диабете 1 типа значительно уменьшает вероятность появления резких «пиков» сахарной кривой после приема пищи.

Поскольку больным сахарным диабетом рекомендуется половину белка получать из растительной пищи, то включение в рацион фасоль, горох, нут и другие продукты данного семейства позволяют легко выполнить данную рекомендацию.

Причем, в отличие, от мяса в овощах нет вредных жиров, соответственно, нет лишней нагрузки на печень и риска развития ожирения.

Кстати, достаточное включение в пищу при соблюдении специальной диеты различных бобовых овощей поможет нормализовать сахар в крови при преддиабете или генетической расположенности к диабету 2 типа.

Створки фасоли при диабете

Мы уже говорили о том, что фасолевые створки входят в состав почти всех аптечных сборов, созданных фармакологами для борьбы с диабетом. Tакже он продается в виде готовых концентратов и других препаратов. Приготовить напиток можно и самостоятельно, используя натуральное растительное сырье. Еще лучше, если это будут растения, выращенные на собственном огороде.

Внимание! Перед применением любых рецептов и покупкой любого такого сбора обязательно получите одобрение лечащего врача!

Рецепт №1

Для приготовления отвара необходимо 25 граммов створок (предварительно измельчить) залить 1 литром воды, проварить на медленном огне 3 часа.

Постепенно вода будет выкипать и получится концентрированный отвар, который, когда он будет готов, необходимо разбавить водой до начального объема 1 литр. Полученный напиток пьют в течение дня, разделив 3-4 раза.

Курс лечения составляет 30-45 дней. Употреблять перед едой.

Рецепт №2 отвара из фасолевых створок при диабете

  • 75-100 граммов сухих измельченных створок фасоли залить кипятком в поллитровый термос
  • оставить на 12 часов
  • процедить и поставить в темное место при температуре не выше 18 градусов
  • пить по 125 мл. настоя перед едой 4 раза в день
  • готовить свежий отвар необходимо ежедневно

Источник: http://saharny-diabet.ru/pitanie-pri-diabete/ovoshhi/bobovyie-pri-saharnom-diabete.html

Ссылка на основную публикацию