Сахарозаменители – какой лучше: самые безвредные и разрешенные при сахарном диабете

Лучший заменитель сахара при диабете 2 типа

Сахарозаменители – какой лучше: самые безвредные и разрешенные при сахарном диабете

Желание отведать сладкого заложено в человеке природой, многие люди, которые при разным причинам не могут кушать сахар, испытывают дискомфорт. Заменитель сахара при диабете в этом отношении настоящее спасение. Заменитель сахара для диабетиков начал производиться в начале двадцатого столетия, но споры о его безопасности ведутся и сегодня.

Но современные сахарозаменители при диабете 2 типа никакого вреда здоровью человека не несут, если соблюдать дозировку и правила потребления.

Заменители сахара для диабетиков — это возможность вести обычную жизнь, не ограничивая себя в удовольствии. Но сахарозаменители для диабетиков могут принести не только пользу, но и вред, если их использовать неправильно.

Поэтому, надо обладать необходимой информацией, чтобы не допустить негативных последствий для здоровья.

О разновидностях продукта

Чем же заменить сахар при диабете? Выбор сегодня большой. Главное достоинство такого продукта — когда он оказывается в организме человека, то глюкозная концентрация не меняется. В этом отношении заменитель сахара при диабете например 2 типа безопасен, потребление продукта не приведет к гипергликемии.

Обычный сахар разрушающе действует на стенки кровеносных сосудов, а заменитель сахара для всех диабетиков 2 типа безопасен, так как нервная и сердечно-сосудистая деятельность не меняются.

Если у человека диабет то заменители сахара полностью заменят натуральный аналог, и глюкозной концентрации в кровяном потоке не будет. Надо отметить и то, что заменители сахара при любом сахарном диабете активно участвуют в процессах обмена веществ, но не тормозят их.

Современная промышленность предлагает 2 вида такого продукта: калоригенные и некалоригенные.

  • натуральные продукты — к ним относятся ксилит, фруктоза и сорбит. Она получается в процессе термической обработки разных растений, но после такого процесса все индивидуальные вкусовые качества сохраняются. При потреблении таких подсластилей природного типа, в организме вырабатывается небольшое количество энергии. Но надо соблюдать дозировку — максимальное количество продукта не должно превышать 4 граммов в день. Если у человека имеется ожирение, то перед потреблением продукта, консультация с диетологом должна быть обязательной, иначе могут быть тяжелые последствия. Натуральный продукт самый безвредный при сахарном диабете 2 типа;
  • искусственные продукты — к ним относятся аспартам и сахарин. Когда эти вещества растворяются в организме, то полностью вся энергия не может быть усвоена. Появляются такие продукты синтетическим путем, они слаще обыкновенной глюкозы, поэтому потребляются в небольшом количестве — этого достаточно, чтобы удовлетворить вкусовые потребности. Поэтому для диабетиков такие продукты подходят идеально, они не содержать калорий, что важно.

Сахар при диабете 2 типа должен быть исключен из рациона, никаких проблем при этом не возникнет, так как есть несколько видов его заменителей, которые никакого вреда организму не принесут.

О натуральных продуктах

Если диабетик потребляет натуральные заменители сахара, значит он потребляет продукт, сырье которого имеет натуральное происхождение. Распространены такие продукта, как сорбит, фруктоза и ксилит.

Надо отметить значительную энергетическую ценность таких продуктов. Калорий здесь содержится не мало, поэтому глюкозный уровень в кровяном потоке оказывается под давлением. Какие имеются продукты в продаже? Название может быть разным — Аспартам или Цикломат.

Но лучше запомнить название из 6 букв — Стевия, об этом речь пойдет ниже.

Но усвоение сахара осуществляется медленно, если потреблять продукт правильно и в умеренных количествах, то риска формирования и развития гипергликемии не возникнет. Поэтому заменители природного происхождения рекомендованы к употреблению диетологами.

Так что не больших проблем по поводу того, чем можно заменить сахар тем людям, которые в силу разных обстоятельств не могут его потреблять без опасений за свое здоровье. Людей, больных диабетом, не стоит считать обделенными сладким при таком богатом выборе.

В таких продуктах есть полезные ингредиенты, поэтому натуральные заменители сахара при умеренном потреблении приносят пользу для человеческого здоровья.

Лучший вариант — четко придерживаться дозировки, установленной врачом, потреблять диабетические продукты. Качественный натуральный подсластитель по своим вкусовым качествам превосходит обычный сахар.

Уже на втором месяце перехода на натуральные заменители человек ощущает улучшение состояния своего здоровья.

Глюкозу при сахарном диабете надо постоянно держать под контролем, достаточно два раза не сдать соответствующий анализ, чтобы ситуация вышла из под контроля. При хорошей динамике врач может разрешить немного увеличить дозировку, если человек испытывает острую нехватку в сладком. Природные продукты по сравнению с синтетическими аналогами обладают меньшей степенью риска при потреблении.

Уровень сладости в них небольшой, максимальное количество в сутки не должно превышать 50 граммов. Не стоит превышать такую дозировку, в противном случае начнется вздутие живота, проблемы со стулом, болевые ощущения, уровень глюкозы крови скачет. Поэтому умеренное потребление таких веществ обязательно.

Такие продукты применяются в процессе приготовления еды. При этом имеется выгодное отличие от подсластителей химических — нет выделения горечи, так что вкус блюд не портится. Такие продукты в изобилии предлагаются в торговых сетях.

Но переходить на потребление таких веществ самостоятельно не стоит, необходимо в обязательном порядке проконсультироваться со специалистом.

Уже было отмечено, что их потребление оказывает влияние на глюкозный уровень в крови, поэтому чрезмерное потребление может принести вред.

Об искусственных продуктах

Они получаются путем синтетической обработки, калорийность в них нулевая, когда они оказываются в организме человека, никакого влияния на его процессы они не оказывают. Сладости в таких вещества на много больше, если сравнивать с обычным сахаром, поэтому достаточно потреблять их в небольшом количестве.

Такие веществ часто предлагаются в виде таблеток, достаточно съесть одну таблетку, чтобы заменить одну ложку сахарного песка. Но потребление должно быть ограничено — максимум можно скушать не больше 30 граммов в сутки. Есть у искусственных подсластителях противопоказания — нельзя их кушать женщинам в состоянии беременности и тем, кто кормит грудью.

О безопасных заменителях

Многие больные уверены, что даже самый лучший подсластитель все равно наносит вред организму человека, пусть даже и незначительный.

Но есть такие безопасные заменители, которые вреда не приносит вообще. Речь идет и стевии и сукралозе, абсолютная безопасность которых подтверждена в ходе научных исследований.

При их потреблении в организме человека нет никаких негативных изменений, что важно.

Сукралоза представляет собой подсластитель инновационного типа, количество калорий в нем минимальное. При потреблении нет генного мутирования, нет нейротоксического эффекта. Можно не опасаться формирования опухолевидных образований злокачественного типа. Ещё одно преимущество сукралозы — обмен веществ не меняет своей скорости.

Отдельно следует сказать о стевии — это подсластитель природного происхождения, который получается из листьев медовой травы. Такое вещество в 400 раз слаще натурального сахара. Это уникальное лечебное растение, в народной медицине оно используется давно.

Если её принимать на регулярной основе, то приводится глюкозный уровень в норму, снижается уровень холестерина, нормализуется обмен веществ. При потреблении стевии укрепляется иммунитет человека.

Калорий в листьях растения нет, здесь нет никаких патогенных свойств.

Такие вещества рекомендуется принимать на регулярной основе не только людям, больным сахарным диабетом, но и всем остальным. Сахар вреден, а такие подсластители никакой угрозы организму человека не несут. Но такие продукты тоже не должны приниматься в больших количествах, потому что есть риск развития аллергической реакции.

О побочных эффектах

Все подсластители обладают определенной дозировкой, не превышая которую никакого вреда организму нанесено не будет. При превышении дозировки, возникает риск развития симптомов непереносимости.

Начинаются болевые ощущения в области живота, проблемы со стулом. Может развиться интоксикация, человека рвет, тошнит, повышается температура тела.

Но если вовремя прекратить чрезмерное потребление продукта, то все нормализуется в короткие сроки, медицинского вмешательства не требуется.

Искусственные продукты могут принести больше проблем, если сравнивать их с натуральными. Если их потреблять не должным образом, в организме человека в большом количестве оказываются токсины. При злоупотреблении такими продуктами у представительниц прекрасного пола могут начаться проблемы по части гинекологии, может сформироваться бесплодие.

Продукта природного происхождения обладают большей безопасностью. Но их чрезмерное потребление быстро приводит к развитию индивидуальной непереносимости, могут развиться аллергические реакции.

Если у человека сахарный диабет, то надо отказаться от потребления сорбита. Его качества отрицательно влияют на сосуды человека, развивается нейропатическая скорость.

Но если такие подсластители потреблять правильно, никакой опасности для здоровья они не представляют, нет никаких побочных эффектов.

О противопоказаниях

Учитывая все вышесказанное, можно подумать, что большинство подсластителей не имеют противопоказаний. Но это не так, потреблять их могут не все люди, есть строгие ограничения. Но ограничения исключительно у искусственных продуктах.

Если женщина беременна или кормит малыша грудью, то от потребления таких продуктов в любом количестве надо отказаться категорически. Особенно опасна в этом плане шестая неделя беременности, когда закладываются многие определяющие процессы в утробе будущей матери.

Дети и подростки также должны воздержаться от таких веществ, так как после них активно развивается действие тератогенного типа. У детей может нарушиться процесс роста и развития, может быть развитие разного рода уродства.

Говоря о противопоказаниях, отдельно следует сказать о людях, больных фенилкетонурией. Речь идет о заболевании наследственного типа, когда такие вещества организмом человека не переносятся в любом количестве.

Если они оказываются в организме, то начинают действовать как яд.

От потребления природных подсластителей надо в обязательном порядке отказаться людям с непереносимостью индивидуального типа и склонным к аллергическим реакциям.

Топ 7 сахарозаменителей: самые вкусные и безопасныеБорис Цацулин — Подсластители и рак, сахарозаменители и диабет — где правда?Лучший натуральный заменитель сахара отзывНатуральный сахарозаменитель Lakanto (Лаканто)Сахарозаменитель сукралоза при диабетеСахарозаменитель Новасвит (Novasweet)Сахар и сахарозаменители: польза и вредСахарин — заменитель сахараПравильное применение сахарозаменителя Фит Парад (Fit Parad)Елена Малышева. Заменитель сахара стевия — польза и вредВсе, что нужно знать о сахарозаменителе СладисОсновные правила использования сахарозаменителя Хуксол (Huxol)Сахар или Сахарозаменитель — что лучше? Стевия. Польза, вредСахарозаменители: фруктоза, сорбит, ксилитСахарозаменитель для диабетиков Милфорд (Milford)О свойствах и применении сахарозаменителя КсилитНАТУРАЛЬНЫЕ ЗАМЕНИТЕЛИ САХАРА || Знакомство со стевиейСахарозаменители при диабете 2 типа — вред и польза, какой самый безвредныйЗАМЕНИТЕЛЬ САХАРА ПРИ ДИАБЕТЕдиабет 2 типа. Питание при диабете. Натуральные заменители сахара Сорбит СтевияДиабет 2 типа Натуральные сахарозаменители ФруктозаЗаменитель сахара при диабете 2 и 1 типа: лучшие сахарозаменителиСахарозаменители при диабете: лучшие подсластителиКАКОЙ САХАРОЗАМЕНИТЕЛЬ САМЫЙ БЕЗВРЕДНЫЙ?

Источник: http://endokrinologiya.com/diabetes/medicines/zamenitel-sahara-pri-diabete

Заменитель сахара при диабете — естественные и синтетические сахарозаменители

Потребность в сладком в нас заложена природой. Наш древний предок интуитивно стремился съесть сладкий плод, чтобы подкрепить свои силы. Человек, появляясь на свет, питается сладким материнским грудным молоком.

Для диабетика психологически очень сложно отказаться от десертов и перестать класть сахар в чай или кофе. Добавляемый в пищу природный или синтетический заменитель сахара при диабете поможет справиться с этой проблемой. Больным диабетом 2 типа, не привыкшим с детства ограничивать себя в сладостях, с сахарозаменителями проще переносить запрет на употребление сахара.

Заменитель сахара при диабете

Подсластители не входят в перечень веществ, жизненно необходимых для больных диабетом. Чтобы “обмануть” больного, создав иллюзию, что он питается как все здоровые люди, используют сахарозаменители, при диабете помогающие придать пище привычный вкус

Положительный эффект отказа от сахара и переход на его заменители — минимизация риска заболеть кариесом.

Естественные сахарозаменители

Все естественные сахарозаменители калорийны, исключая стевию.

Ксилит

Мелкие кристаллы сладкие на вкус. Цвет — белый, хорошо растворяется в воде. После его употребления на языке остается ощущение прохлады. Ксилит по вкусу напоминает обычный сахар.

Ксилит добывают путем гидролиза из шелухи хлопковых семян и зерен подсолнуха, кочерыжек кукурузных початков. По сладости он сопоставим с сахаром, но менее калориен.

Пищевая добавка E967 (ксилит)входит в состав жевательных резинок, зубных паст, сосательных конфет.

  • обладает легким послабляющим и желчегонным эффектом;
  • способствует утилизации кетоновых тел.

Сколько можно употреблять диабетикам?

Суточная доза ксилита — 45 г. Разовая доза – 15 г.

Промышленные сладости на ксилите могут иметь в своем составе не заявленные сахара. Их употребление способно вызвать подъем сахара.

Предостережения

При передозировке возможны:

  • Метеоризм;
  • Тошнота;
  • Диарея.

Есть неподтвержденная информация о том, что ксилит может вызвать рак мочевого пузыря.

Рекомендации для диабетиков: Гликемический индекс ксилита =7.

Читайте также:  Хумалог: инструкция по применению 25 и 50 мг, рецепт на латинском

Ксилит рекомендуют использовать как заменитель сахара для диабетиков с СД1 и СД2. Перед его употреблением желательно получить консультацию врача.

Сорбит

Белые кристаллы сладкого вкуса с металлическим привкусом. Впервые это вещество обнаружили в соке рябины (Sorbus – латинское название рябины).

Сорбит – химическое вещество, спирт: кислород+углерод+водород.

Получают сорбит из недозрелых фруктов, водорослей, кукурузного крахмала путем химической реакции. Его часто используют при изготовлении продуктов в качестве пищевой добавки E420.

Сорбит входит в состав рыбной пасты сурими, которую используют при изготовлении крабовых палочек.

По калорийности сорбит сравним с сахаром, но уступает ему по сладости. Усваивается без инсулина.

Для замены 1 чайной ложки сахара понадобиться использовать 2 чайные ложки сорбита.

Сорбит, кроме сладкого вкуса, обладает рядом полезных свойств:

  • Предотвращает накопление кетоновых тел в организме;
  • Обладает выраженным желчегонным эффектом;
  • Усиливает секрецию желудочного сока;
  • Выводит лишнюю воду из организма;
  • Обладает слабительным эффектом;
  • Уменьшает потребность организма в витаминах группы B.

Сколько можно употреблять диабетикам?

Суточная доза сорбита не должна превышать 45 г. Разовая доза – 15 г.

Сорбит способствует накоплению в толстой кишке воды, стимулируя перистальтику кишечника. Частое осложнение -расстройство желудка.

Врачи не рекомендуют использовать сорбит более 4 месяцев подряд. Необходим перерыв на месяц.

Предостережения

Сорбит имеет ряд недостатков, ограничивающих его применение:

  • Обладает высокой калорийностью.
  • Раздражающе действует на ЖКТ, вызывая газообразование, изжогу и тошноту при частом и длительном применении.

  Курение при сахарном диабете – насколько это опасно

Меньшая по сравнению с сахаром сладость препарата вынуждает использовать его в двойном количестве, увеличивая, соответственно, калорийность блюд, приготовленных с его использованием.

Рекомендации для диабетиков

Диабетикам с инсулинозависимой формой заболевания рекомендуется вводить сорбит в свой рацион постепенно, разделив суточную дозу на несколько приемов. Если в анамнезе присутствуют хронические заболевания ЖКТ, необходимо обязательно проконсультироваться у врача.

Использовать сорбит как заменитель сахара при диабете 2 типа не рекомендуется ввиду его высокой калорийности.

Фруктоза

Получают из сахара путем гидролиза. Продается в виде порошка белого цвета. Фруктоза значительно слаще сахара и сопоставима с ним по калорийности. В 100 г фруктозы содержится 380 ккал и 0 углеводов.

Во фруктовых соках содержится много фруктозы. При переходе на фруктозу следует отказаться от употребления соков. В противном случае можно заработать рак прямой кишки.

Фруктоза, попав в организм, медленно всасывается в желудке, но быстро расщепляется. Для ее усвоения не требуется инсулин. Метаболизм фруктозы происходит непосредственно в печени, напоминая метаболизм алкоголя.

Высококалорийная пища, содержащая большое количество фруктозы, перегружает печень. Фруктоза сразу перерабатывается в жир.

Сколько можно диабетикам?

Больным с компенсированным диабетом допускается в сутки съедать до 50 г фруктозы. Для больных СД2 максимальное количество – 30 г в сутки.

Предостережения

Вместо двух ложек сахара можно использовать всего одну ложку фруктозы. Количество калорий, поступающих в организм, понизится. В силу привычки многие забывают об этом, и кладут в чай обычную порцию подсластителя – две ложки. Вкусовой порог сладости повышается, и при обратном переходе к сахару потребность в нем возрастает.

Ученые считают, что чрезмерное увлечение фруктозой может спровоцировать ожирение, рак, болезни сердца и диабет 2 типа.

Рекомендации для диабетиков

Хотя принято считать, что это самый безопасный сахарозаменитель при диабете, не стоит увлекаться. Фруктозу можно есть больным диабетом 1 типа, не страдающим ожирением. Больным диабетом 2 типа лучше воздержаться от ее употребления.

Стевия при сахарном диабете

Препараты из стевии обладают сладким вкусом, не влияют концентрацию сахара в крови, не обладают энергетической ценностью. В 100 г листьев стевии содержится 0,1 г углеводов и 18 ккал.

Невзрачное растение, внешне напоминающее мелиссу, стевия выручает сладкоежек, которым сахар противопоказан. “Медовая трава” своим сладким вкусом обязана содержащимся в ней гликозидам.

В пищевой промышленности экстракт стевиозид используют в качестве пищевой добавки – подсластителя E960.

Кроме гликозидов стевия содержит:

  • Клетчатку;
  • Микроэлементы и минералы;
  • Эфирные масла;
  • Витамины и флановоиды.

С конца 20 века растение выращивают в субтропических зонах России. В качестве сырья для приготовления препаратов стевии используют ее листья. В продаже можно встретить:

  • Сухие листья стевии;
  • Фитосборы, содержащие листья стевии;
  • Экстракт стевии жидкий (стевиозид);
  • Экстракт стевии в виде порошка;
  • Экстракт стевии в таблетированой форме.

Сколько можно диабетикам?

Сахарозаменитель стевия при диабете может употребляться практически без ограничения. Некоторым препятствием для увлечения ею может послужить своеобразный вкус, присущий этому растению.

Препараты стевии по вкусу несколько напоминают солодку.

Ученые рекомендуют не превышать суточную дозу стевии: из расчета на 1 кг веса — 2 мг.

Порошок из сушеных листьев стевии:

  • 2 столовые ложки = стакан сахара;
  • четверть чайной ложки= чайная ложка сахара.

Предостережения

Есть ряд ограничений при выборе стевии в качестве сахарозаменителя:

  • Аллергическая реакция (как на любое растительное сырье);
  • Индивидуальная непереносимость;
  • “Скачки” давления (стевия понижает давление).

Особенности использовании при диабете

Низкокалорийные препараты из стевии могут принимать больные СД1 и больные СД2. Особенно их применение показано для инсулинонезависимимых диабетиков, испытывающих привязанность к сладкому вкусу пищи. Стевия при сахарном диабете 2 типа полезна для желающих снизить вес и давление.

Синтетические сахарозаменители

Искусственные сахарозаменители для диабетиков отличаются крайне низкой калорийностью и высокой сладостью.

Аспартам

Порошок белого цвета, по сладости превосходящий сахар в 200 раз и обладающий 0 калорийностью. Выпускается в виде таблеток и порошка. При нагревании препарат теряет свою сладость.

  Подсластитель мальтит или мальтитол

Аспартам – сложный метиловый эфир, состоящий из фенилаланина, аспарагиновой кислоты и метанола. Синтетический сахарозаменитель получают с применением методов генной инженерии.

В промышленности пищевую добавку E951 добавляют в прохладительные напитки и продукты питания, не нуждающиеся в термической обработке.

Сколько можно диабетикам?

Разрешено употреблять аспартам в количестве на 1 кг веса: до 50 мг.

Из-за термонестойкости препарат используют только в “холодной” кулинарии. Категорически не допускается добавлять этот подсластитель в горячий чай и кофе и использовать в термически обрабатываемых блюдах.

Предостережения

Нежелательно использовать аспартам при болезнях Паркинсона и Альцгеймера, эпилепсии, опухолях головного мозга. Абсолютно противопоказано его употребление при фенилкетонурии.

  • При подогревании напитка, содержащего аспартам, в нем появляются токсичные вещества вследствие распада подсластителя. Эти вещества могут вызвать аллергию, потерю сознания, головокружению, потерю слуха.
  • Напитки со сладким послевкусием не могут утолить жажду.

Несмотря на оптимистические рекомендации по применению аспартама, есть результаты исследований, демонстрирующие возможные негативные последствия его употребления:

  • У детей — депрессию и головную боль;
  • У беременных женщин — возможность появления на свет ребенка с поражением интеллекта;
  • Нарушение гормонального баланса при длительном употреблении подсластителя.

Особенности использовании при диабете

Существуют диаметрально противоположные точки зрения на полезность употребления аспартама при диабете. С одной стороны – сладкий продукт с нулевой калорийностью и полным отсутствием углеводов, с другой стороны – настораживающие последствия его использования.

Отмечено, что этот сахарозаменитель:

  • Усложняет контроль сахара в крови;
  • Может вызвать поражение сетчатки (ретинопатию).

Диабетикам (СД1 и СД2)желательно обходиться в своем рационе без этого продукта.

Сахарин

Вещество белого цвета с горьковатым послевкусием слаще сахара в 500 раз. Сахарин синтезируют из бензойной кислоты. Калорийность вещества нулевая, содержание углеводов – 0. В продаже можно встретить таблетки сахарина.

1 таблетка может содержать 12 мг или 25 мг сахарина.

Для применения подсластитель сначала растворяют в воде, а затем добавляют в пищу. При нагревании блюдо (напиток) с сахарином приобретают горький вкус.

Во многих странах мира этот подсластитель запрещен. Сахарин практически не применяют в чистом виде, его комбинируют с другими сахарозаменителями — цикламатом, аспартамом, в небольших дозах.

Сколько можно диабетикам?

Допустимая суточная доза – 150 мг.

По некоторым данным суточная доза на 1 кг веса не должна превышать 2,5 г.

Предостережения

Недопустимо использование сахарина при болезнях печени и почек.

Сахарину приписывают канцерогенный эффект (может вызвать рак мочевого пузыря) и подавление эпидермального фактора роста.

Эпидермальный фактор роста (белок) применяют при терапии синдрома диабетической стопы. Он стимулирует рост клеток.

Особенности использовании при диабете

Нежелательно использовать сахарин в качестве подсластителя при диабете любого типа.

Цикламат

Белый мелкокристаллический порошок со сладким вкусом слаще сахара в 30 раз (в соках – до 80 раз). Он устойчив к нагреванию и хорошо растворяется в воде. Подсластитель часто используют, смешивая с сахарином.

Пищевая добавка E952 (цикламат) — соль натрия циклогексиламиносульфата. Изначально ее использовали в фармацевтической промышленности для маскировки горького вкуса антибиотиков.

Сколько можно диабетикам?

Безопасная суточная доза на 1 кг веса – до 10 мг.

При превышении дозы будет ощущаться во рту металлический привкус.

Предостережения

В большинстве стран использование цикламата запрещено.

Прием цикламата не рекомендован при почечной недостаточности.

По результатам некоторых исследований отмечены последствия от употребления цикламата:

  • Канцерогенный;
  • Гонадотоксический.

Гонадотоксическое воздействие проявляется в импотенции у мужчин, половой холодности у женщин, бесплодии.

Особенности использовании при диабете

Препарат низкокалорийный и не содержит глюкозу. По этим показаниям его можно рекомендовать диабетикам (СД1 и СД2). Настораживающие результаты исследований не делают этот подсластитель желательным для употребления.

Наименее опасное и достаточно эффективное средство – стевия; при сахарном диабете ее листья “подсластят” жизнь и не вызовут осложнений.

Источник: https://diabetor.ru/pitanie-i-diety/zamenitel-saxara-pri-diabete.html

Лучшие заменители сахара при сахарном диабете

Отказаться от сахара заставляют две причины:

  • состояние здоровья;
  • желание похудеть.

В основном по состоянию здоровья отказываются те, кто страдает сахарным диабетом. Большинство не хочет употреблять сахар, боясь набрать лишние килограммы.

Сильное увлечение сладким часто нагоняет большой вес и затем появляется риск заболеть сахарным диабетом. Большое употребление сладостей приводит и к другим заболеваниям — сердечно сосудистых, развитию кариеса, плохому состоянию кожи и слизистых органов.

После поглощения сладких продуктов начинается усиливаться аппетит, что со временем приводит к увеличению веса.

В список синтетических заменителей сахара попали следующие вещества:

  • цикламат;
  • сахарин;
  • аспартам;
  • cукралоза.

У этих веществ низкая энергетическая ценность, его также называют некалорийным продуктом. На обмен углеводов в организме они оказывают незначительное влияние.

Виды сахарозаменителей

Вреден ли сахарозаменитель для здорового человека? Столь модные в последнее время заменители привычному сахару пестрят рекламой о своей безвредности и положительном влиянии на фигуру. Хотя многие альтернативы сахару изначально предназначались людям с избыточным весом и страдающим диабетом, то сегодня к всевозможным сахарозаменителям прибегают все те, кто следит за фигурой.

И если с натуральными компонентами все ясно – они редко вызывают сомнения и мало-мальски знакомы каждому, то синтетически выведенные подсластители вызывают вопросы.

Таким образом, можно выделить две основные группы сахарозаменителей – натуральные и искусственные, из которых первые – это традиционные мед, патока, фруктоза, а также ксилит, сорбит и стевия.

Искусственные сахарозаменители позиционируются на рынке как некалорийный, диетический продукт. Существует множество искусственных подсластителей, ряд которых уже находится под запретом в большинстве стран мира по причине крайней токсичности – например, ацетат свинца.

Тем не менее некоторые искусственные подсластитеи могут быть настоящим спасением для людей с сахарным диабетом, поэтому их производство актуально и сегодня. Самые популярные синтетические заменители сахара – это аспартам, сахарин, сукралоза, цикламат. О них и пойдет речь в данной статье.

Органические или натуральные сахарозаменители:

  • сорбит;
  • ксилит;
  • фруктоза;
  • стевия.

Их основное преимущество состоит в том, что они полностью усваиваются организмом, придают сладкий вкус блюдам, заменяя сахар и даже превосходя его по сладости. Недостатком является то, что они также содержат калории, а значит, похудеть при их использовании не удастся.

К синтетическим подсластителям относят:

  • цикламат;
  • аспартам;
  • сукразит;
  • ацесульфам калия.

Они подслащивают продукты, ими можно заменять сахар в чае или кофе, когда вы сидите на диете. Некоторые из них имеют нулевую калорийность, их удобно использовать. Ведь их выпускают в виде крошечных таблеток, каждая из которых заменяет чайную ложку сахара.

Также можно приобрести сахарозаменители и подстластители в виде жидкости. В промышленности сахарозаменители поступают в небольших пластиковых контейнерах, каждый из которых заменяет 6-12 кг чистого сахара.

Сахарозаменитель используют люди не только с проявлениями сахарного диабета, но и с формами преддиабета, а также  люди, желающие снизить вес.

Но какие заменители сахара лучше? В данной статье я начну говорить об этих продуктах питания, вы узнаете о классификации, свойствах и применении, в следующих продолжу и рассмотрю реальные товары, продающиеся в магазинах и аптеках, так что советую подписаться на обновление блога, чтобы этого не пропустить.

Читайте также:  Ангиовит: аналоги пентовит, нейромультивит, фолацин – что лучше

Ни для кого не секрет, что пациентам с сахарным диабетом рекомендуется меньше потреблять легкоусвояемые углеводы, к которым относится сахарный песок, мед, варенье и прочие сладости. В основе этих продуктов лежат такие углеводы, как глюкоза и фруктоза.

К сахарозаменителям природного происхождения относят:

  1. тауматин (2000,0-3000,0)
  2. неогесперидин (1500,0)
  3. стевиозид (200,0-300,0) (стевия — природный заменитель сахара)
  4. эритритол
  5. мальтит или мальтитол (0,9)
  6. ксилит (1,2)
  7. сорбит (0,6)
  8. маннит (0,4)
  9. изомальт

Тауматин добывают из африканского фрукта — катемфе, неогесперидин — из горького апельсина, стевиозид — из растения, а точнее травы, под названием стевия, эритритол получают путем ферментативной реакции с помощью дрожжей из кукурузы.

Мальтитол получают их солодового сахара, сорбит — из кукурузного крахмала, ксилит — из отходов сельского хозяйства и древесины, а маннит — путем гидрирования (насыщение водородом) фруктозы. Изомальт — это изомер сахара, который потом еще и гидрируют.

Но я должна вас предупредить, что не все органические заменители сахара подходят под те требования, о которых я говорила выше. Последние пять видов совершенно не подходят, поскольку имеют калорийность и все равно несколько повышают сахар крови.

К синтетическим сахарозаменителям относят:

  1. сукралоза (600,0)
  2. сахарин (500,0)
  3. аспартам (200,0)
  4. цикламат (30,0)
  5. ацесульфам к (200,0)

Посмотрим из чего же сделаны ненатуральные подсластители. Сукралоза производится из обычного сахара, но путем хлорирования. В результате получается хлороуглерод — соединение, которого не бывает в естественной среде. Хлороуглероды — это пестициды по сути.

Сахарозаменитель сахарин добывается из толуола, и которого делают взрывчатку. Сахарозаменитель аспартам чрезвычайно вредное вещество, которое получают путем искусственного соединения двух аминокислот.

Цикламат делается из циклогексиламина и трифосфата серы, запрещен в большинстве развитых стран. Ацесульфам получают путем химической реакции между производными ацетоуксусной кислоты и  аминосульфоновой кислоты.

Сахарозамещающие вещества обладают минимальной калорийностью и действуют на отношение глюкозы, содержащейся в крови. Заменители, применяемые при диабете, в организме усваиваются медленнее обычного сахара, а их умеренное употребление не провоцирует повышение уровня глюкозы.

Вторая разновидность – сахарозаменители, синтезированные искусственным методом. Решая проблему глюкозозамещения, надо знать:

  • общеизвестные пищевые добавки – сахарин, цикламат, аспартам;
  • калорийность веществ стремится к нулю;
  • легко выводятся организмом, не влияют на глюкозный уровень в крови.

Всё это говорит о пользе заменителей сахара для диабетиков 2 и 1 типа независимо от формы. Помните: синтетические сахарозаменители в десятки раз слаще обыкновенного сахара.

По данным ВОЗ каждый год в мире от сахарного диабета и вызванных им осложнений умирает 2 миллиона человек. При отсутствии квалифицированной поддержки организма диабет приводит к различного рода осложнениям, постепенно разрушая организм человека.

Из осложнений чаще всего встречаются: диабетическая гангрена, нефропатия, ретинопатия, трофические язвы, гипогликемия, кетоацидоз. Диабет может приводить и к развитию раковых опухолей. Практически во всех случаях диабетик или умирает, борясь с мучительной болезнью, или превращается в настоящего инвалида.

Что же делать людям с сахарным диабетом? Эндокринологическому научному центру РАМН удалось<\p>

Источник: https://diabetanetu.ru/luchshie-zameniteli-sakhara-sa/

Заменитель сахара при диабете – на что ориентироваться при выборе?

Самым сложным для диабетиков является отказ от сладостей и сахара в чистом виде. Какой бы разнообразной не была диета, в ней нет места булочкам, обычным конфетам и газированным напиткам, а ведь все равно иногда хочется выпить сладкий чай или съесть шоколадку.

Специально для диабетиков, которые хотят «подсластить» свою жизнь, производят конфеты, печенье и некоторые другие продукты питания. Заменить предлагается и сам сахар, купив один из его заменителей.

Как выбрать безвредный и в то же время качественный сахарозаменитель, чтобы он был приятен на вкус и безопасен для здоровья диабетика, и без того подорванного этим непростым заболеванием?

Заменитель сахара при диабете используется в качестве подсластителя для разнообразной продукции. На вкус напоминает настоящий сахар, однако в отличие от него никак не влияет на уровень глюкозы. Такого рода продукты бывают натуральными и искусственно созданными, исходя из этого, делятся на 2 группы: обладающие энергетической ценностью и не обладающие.

заменители сахара бывают двух направленностей

Итак, первое правило при выборе сахарозаменителя – обратить внимание на отсутствие или присутствие калорий (иными словами, на энергетическую ценность). При инсулинозависимом типе диабета, когда вес человека, как правило, в норме, можно использовать заменители, содержащие в себе небольшое количество калорий, а именно натуральные.

К ним относятся:

  • Ксилит;
  • Фруктоза;
  • Сорбит.

Фруктоза слаще, чем сахар в несколько раз, поэтому ее употребляют в меньшем количестве. А вот остальные 2 вещества менее сладкие. Их преимущество в том, что попадая в среду высоких температур свойства, не теряются, за счет чего можно добавлять и в горячий чай, и в разнообразные блюда в процессе готовки. Энергетическая ценность составляет примерно 4 ккал.

Второй тип диабета, инсулиннезависимый, практически во всех случаях является следствием ожирения. Поэтому если есть желание принимать ксилит, сорбит или фруктозу, делать это нужно ограниченно. Если есть опасения, лучше выбрать искусственные заменители, как сахарин или аспартам – эти вещества характеризуются отсутствием калорий, но при этом в несколько сотен раз слаще обычного сахара.

Такой вариант идеален для диабетиков 2 типа. Недостаток – при термической обработке искусственные заменители сахара при диабете изменяют свои вкусовые качества.

РЕКЛАМА

загрузка…

Сначала про искусственные заменители. Выпускаются в виде маленьких таблеток (обычно по 0.04 г). «Пересчитать» на ложки сахара просто – всего 1 таблетка заменит чайную ложку. В сутки можно принимать не более 30 г. Противопоказания: беременность и фенилкетонурия.

искусственные заменители сахара выглядят как обычные такблетки

Среди известных препаратов:

  • Сахарин;
  • Сукралоза;
  • Аспартам;
  • Цикломат.

Все представители этой группы безвредны для здоровья диабетика, если не превышать рекомендуемую дозировку. Они не содержат калорий и не оказывают какого-либо эффекта на уровень сахара в крови. Отлично подходят для больных сахарным диабетом и 1, и 2 типа. Такие сахарозаменители можно выбрать самостоятельно, но если возникают затруднения, лучше посоветоваться с эндокринологом.

Натуральные заменители сахара содержат углеводы, которые, попадая в организм, очень медленно расщепляются.

За счет этого уровень сахара в крови не поднимается резко, то есть на него оказывается минимальное воздействие.

Но нужно быть осторожнее с такими веществами и не превышать суточную дозу в 50 г, так как возможно развитие гипергликемии. Следует знать, что натуральные заменители обладают слабительным эффектом.

Самыми популярными веществами признаны:

  • Фруктоза;
  • Стевия;
  • Ксилит;
  • Сорбит.

Подходят для больных диабетом 1 типа, однако при инсулиннезависимой форме заболевания лучше принимать такие вещества как можно реже. Вывод о том, что их рекомендуется употреблять хотя бы изредка, напрашивается сам собой. Будучи натуральными, такие заменители способны не только подсластить пищу, но и оказать благотворное воздействие на весь организм.

Например, ксилит замедляет выведение пищи из желудка, благодаря чему дольше сохраняется чувство сытости, что и нужно при диабете 2 типа, а стевия благоприятно влияет на иммунную систему, препятствует раннему старению клеток и улучшает обмен веществ.

Рекомендации эндокринологов

Доктора давно определили лучший безвредный заменитель сахара для диабетиков, который успешно рекомендуют всем пациентам, – это стевия, или медовая трава.

стевия — наиболее рекомендуемый эндокринологами сахарозаменитель

Ее весомое преимущество в том, что помимо безвредности и сладости она способна восстановить жизненные силы организма, причем в довольно короткие сроки…

РЕКЛАМА

загрузка…

Советы и рекомендации

Источник: http://diabetof.ru/diabet/kak-podobrat-zamenitel-sahara-pri-diabete.html

Заменитель сахара при диабете: виды, безвреден или нет

Свернуть

Сахарный диабет – это болезнь, которая исключает из повседневного меню сахар. Вместо него следует использовать его заменители. Но все ли они безвредны? Далеко не каждый сахарозаменитель способен уменьшить уровень глюкозы в крови.

На сегодняшний день существует множество заменителей сахара. Доктора обычно прописывают заменитель сахара при диабете. Многие также используют их как добавки к диетическому меню. Однако далеко не все подсластители безвредны. Лучше всего выбирать натуральные сахарозаменители для диабетиков, но для того, чтобы понять, чем можно заменить сахар, нужно знать характеристики каждого продукта.

Естественные пищевые добавки являются очень калорийными, кроме того, многие из них гораздо бледнее по вкусовым качествам, чем столовый песочный сахар. Поэтому заменить сахар при диабете 2 типа натуральными подсластителями не получится, исключение составляет стевия.

Естественные сахарозаменители

Натуральные заменители содержат много углеводов, и подходят далеко не для всех диабетиков. Итак, можно ли заменить сахар при диабете натуральными подсластителями и какой сахарозаменитель лучше выбрать?

к содержанию ↑

Ксилит

Ксилит очень калориен, но уровень его сладости приравнивается к столовому сахару. По внешнему виду, а также рассыпчатости он похож на него. Он делается из сельскохозяйственных продуктов. Если не соблюдать дозировку продукта, то у больного могут возникнуть неприятные реакции в виде тошноты, диареи или рвоты. Суточная норма ксилита составляет 45 г.

Данный препарат  считается безвредным, если употреблять его согласно рекомендациям, а также не принимать в случае диабета 2 типа.

к содержанию ↑

Сорбит

Сорбит в натуральном виде можно найти в сладких фруктах. Больше всего данное вещество сконцентрировано в рябине. Сорбит считается довольно калорийным продуктом, напоминающим по внешнему виду сахар, однако по вкусовым качествам он значительно ему уступает, являясь менее сладким.

45 г – это рекомендуемая максимальная суточная доза сорбита. При передозировке, а также в начале применения подсластитель может стать причиной тошноты, рвоты и диареи. Продукт обладает слабительным воздействием, а также хорошо сказывается на здоровье зубов, уменьшая кариес.

к содержанию ↑

Фруктоза

Фруктоза – это достаточно популярный подсластитель, но можно ли его использовать диабетикам, и как он влияет на уровень гликогена в крови?

Фруктоза содержится в сладких фруктах и в меде, она внешне напоминает сахар, но на самом деле, фруктоза намного калорийнее и слаще него. Этот сахарозаменитель всасывается медленнее сахара, но он способен значительно повысить уровень гликогена в крови. Суточная норма фруктозы не должна превышать 50 г . Продукт практически не имеет побочных явлений.

Из-за свойств фруктозы она разрешена только людям, которые больны компенсированным диабетом, остальным диабетикам рекомендуется использовать только искусственные сахарозаменители.

Специалисты уверяют, что фруктоза значительно замедляет обмен липидов, что делает невозможным ее использование в диете больных. Изредка встречаются случаи индивидуальной непереносимости фруктозы, которая выражается в постоянной тошноте и рвоте, поэтому некоторым людям этот продукт однозначно противопоказан.

к содержанию ↑

Стевия

Стевия, пожалуй, является единственным сахарозаменителем,  который имеет натуральное растительное происхождение, обладает сладостью, которая превышает сладость сахара, и при этом называется низкокалорийным.

Стевия не повышает уровень гликогена в крови, поэтому и привлекает внимание многих врачей во всем мире.

Данный препарат используется для подслащивания практически всех продуктов, он не имеет противопоказаний, побочных явлений, благодаря чему разрешен людям, больным сахарным диабетом 2 типа. Он имеет множество полезных свойств:

  • Понижает артериальное давление;
  • Обладает противомикробным воздействием;
  • Снижает риск появления грибковых заболеваний.

Стевия очень популярна среди худеющих людей, разрешена не только диабетикам, но и больным другими заболеваниями, предусматривающими соблюдение диеты.

к содержанию ↑

Искусственные подсластители

Если вы думаете, какие заменители сахара включать в пищу при сахарном диабете, то наиболее безвредные при этом заболевании – искусственные.

Их отличие от большинства натуральных сахарозаменителей состоит в том, что они дешевле, а также практически не содержат калорий.

Когда людям, соблюдающим диету, можно выбирать между натуральными и искусственными подсластителями, больные сахарным диабетом, особенно 2 типа, рисковать здоровьем не могут, поэтому им рекомендуют именно искусственные подсластители.

Итак, самые лучшие заменители сахара для диабетиков 2 типа представлены ниже.

к содержанию ↑

Аспартам

На вопрос «чем можно заменить сахар при диабете» любой врач произнесет такое название, как аспартам. Это сахарозаменитель,  который имеет ничтожную калорийность, а небольшого количества хватает, чтобы подсластить много еды. Замена сахара при диабете этим подсластителем вполне оправдана, поскольку он не влияет на уровень глюкозы в крови.

Аспартам часто используют вместе с сахарином, чтобы усилить его вкус. Кроме того, сахарозаменитель препятствует возникновению кариеса. Но подсластитель имеет несколько противопоказаний, к которым относятся бессонница и гипертензия.

к содержанию ↑

Сахарин

Заменитель сахара для диабетиков Сахарин имеет горьковатое послевкусие. Препарат способен накапливаться в разных органах, но он быстро всасывается. Противопоказаниями для употребления этого сахарозаменителя являются почечные заболевания и болезни печени.

Считается, что сахарин препятствует нормальному росту организма, поэтому многие страны отказались от употребления этого подсластителя в чистом виде.

к содержанию ↑

Цикламат

Заменитель сахара при диабете Цикламат намного слаще обычного столового продукта. Его используют вместе с другими подсластителями, а диабетикам нельзя употреблять более 10 мг препарата в сутки.

Однако данный продукт способен накапливаться во внутренних органах в большом количестве, поэтому в ходе эксперимента, проведенного американскими учеными, он вызвал рак мочевого пузыря у нескольких животных.

Заменители сахара при диабете не являются обязательными препаратами, они служат исключительно для удовлетворения больных сахарным диабетом. Поэтому, если есть возможность, от подсластителей лучше вообще отказаться.

к содержанию ↑

Оптимальный выбор подсластителя

Чтобы понять, какие сахарозаменители можно употреблять и чем заменить сахар при сахарном диабете, нужно изучить свойства каждого из них. Мы представили вам самые популярные и безопасные для здоровья человека подсластители, но многие из них калорийны и приводят к повышению уровня глюкозы в крови.

Не рекомендуется употреблять натуральные сахарозаменители при диабете 2 типа, поскольку они калорийны. Исключением является лишь стевия,  которая не имеет противопоказаний и не способствует повышению уровня сахара в крови человека.

Лучше выбирать искусственные сахарозаменители при сахарном диабете. Это не только безопаснее для сохранения глюкозы в норме, но и гораздо дешевле. Дело в том, что изготовленные с помощью химических препаратов подсластители ориентированы именно на людей, которые больны диабетом, когда натуральные используются всеми желающими.

При точном соблюдении рекомендаций врача, а также ориентирование на рекомендуемые суточные нормы употребления продукта позволяют диабетикам вести активный образ жизни, не обращая внимания на свою болезнь.

Хотя искусственные подсластители больше подходят диабетикам, увлекаться ними тоже не следует, они вызывают множество серьезных заболеваний, поскольку являются более вредными, чем столовый сахар.

Поскольку употребление практически всех натуральных подсластителей для диабетиков запрещено, им ничего не остается, кроме как ограничить употребление искусственных подсластителей, или же выбрать в качестве пищевой добавки стевию.

к содержанию ↑

Видео

загрузка…

Источник: http://diabet-expert.ru/pitanie/produktyi/zamenitel-sahara-pri-diabete.html

Сахарозаменители для диабетиков

Что такое заменитель сахара при диабете, знают многие, но далеко не все знакомы с различными нюансами.

Производством этих веществ люди занимаются еще с начала прошлого века, но до сих пор не стихают споры о том, наносят ли они вред организму или же являются полезными пищевыми добавками.

Но если у здоровых людей есть выбор – использовать обычный сахар или заменители, то у людей, страдающих сахарным диабетом, его нет. Это говорит о том, что заменители сахара для диабетиков являются единственным вариантом, чтобы отведать сладенького.

Однако, сахарный диабет – недуг коварный, при всех его формах требуется соблюдение определенного питания. Так ли уж безопасны сахарозаменители и могут ли они негативно повлиять на здоровье пациента с подобным диагнозом?

Сахарозаменители искусственного и естественного происхождения

Все продукты данной категории делят на два вида:

  • Естественные (натуральные) заменители сахара состоят из природных веществ – ксилит (пентанпентаол), сорбит, фруктовый сахар (фруктоза), стевия (медовая трава). Все, кроме последнего вида, отличаются высокой калорийностью. Если же говорить о сладости, то у сорбита и ксилита этот показатель почти в 3 раза ниже, чем у обычного сахара, поэтому при их употреблении не стоит забывать о калориях. Пациентам, страдающим от ожирения на фоне диабета 2 типа, их не рекомендуют, кроме подсластителя стевии.
  • Сахарозаменители искусственного происхождения (состоят из химических соединений) – Аспартам (Е 951), сахарин натрия (Е954), цикламат натрия (Е 952).

Чтобы определить, какие заменители сахара самые лучшие и безопасные, стоит рассмотреть каждый вид отдельно, со всеми достоинствами и недостатками.

Ксилит – подсластитель из овощей и фруктов

Ксилит – один из самых распространенных натуральных заменителей сахара, который в европейских странах используется еще с 19 века. Тогда его объявили как самый безопасный заменитель сахара и применяли в терапии сахарного диабета.

Его использование при диабете обусловлено тем, что ксилит не влияет на уровень инсулина в крови

Вкусовые особенности данного заменителя и его внешний вид можно назвать идентичными обычному сахару. Гликемический индекс обычного сахара составляет 100, а у ксилита этот показатель равен всего 7.

Таблица №1 Ксилит: достоинства и недостатки

Происхождение Плюсы Минусы
Ксилит, по-другому – березовый или древесный сахар, получают практически из любых растительных волокон, впервые его добыли финские специалисты из березовый коры Природное происхождение; является побочным продуктом обменных процессов организма человека; вкус чистый, без посторонних привкусов; способен усваиваться без инсулина, что очень важно при сахарном диабете;

не вызывает гипергликемии (патологического скачка уровня глюкозы в крови).

При высокой концентрации возможен слабительный эффект; калорийность обычного сахара и ксилиты ненамного отличается;

в период привыкания организма в данному веществу возможно проявление кишечных расстройств – поноса, рвоты, тошноты и др.

В современном мире ксилит используется в более трех десятках стран как гигиеническая или фармацевтическая добавка.

Максимум человек может употреблять в сутки 45 г ксилита, не более 15 г за один прием. При соблюдении дозировки этот заменитель сахара можно назвать безвредным.

Сорбит – сахар из фруктов и ягод

Сорбит, или сорбитол, – пищевая добавка природного происхождения, которая впервые была получена во Франции в 1868 году, благодаря научным изысканиям Жана Батиста Буссенго.

Свое название заменитель сахара получил от французского le sorb – рябина

Этот «сахар для диабетиков» выпускается в порошкообразной форме белого или желтоватого цвета, не имеет запаха и хорошо растворим в воде.

Таблица № 2 Сорбит: преимущества и недостатки

Из какого сырья добывается Плюсы Минусы
На современных производствах чаще всего сорбит вырабатывают из кукурузного крахмала и некоторых разновидностей водорослей, но исходным сырьем могут также служить яблоки, абрикосы, рябиновые ягоды. Не вызывает кариеса; используется для производства пищевых продуктов, предназначенных для диабетиков;

медленнее всасывается в тонком кишке, чем другие сахара.

Данный подсластитель довольно калорийный (3,5 г на 100 г продукта); при ежедневном употреблении 10 г сорбитола может привести к кишечным расстройствам; обладает выраженным слабительным действием.

При ежедневном употреблении высоких доз сорбит может вызвать болезнь сетчатки и хрусталика.

Желая заменить обычный сахар сорбитом, стоит учитывать, что официально утвержденной суточной максимальной дозировки этого вещества не существует. Но рекомендованная суточная норма составляет 30-40 г.

Фруктоза – плодовый сахар

Фруктоза, ее еще называют фруктовым или плодовым сахаром, была синтезирована в 1861 году. Сделал это русский химик А.М. Бутлер, конденсируя муравьиную кислоту, используя катализаторы – гидроксид бария и кальций.

По сладости в 2 раза превышает глюкозу и в 5 – лактозу

Выпускается в виде белого порошка, отлично растворяется в воде и частично изменяет свои характеристики во время нагревания.

Таблица №3 Фруктоза: преимущества и недостатки

Из чего вырабатывается? Плюсы Минусы
Содержится во фруктах, овощах, продуктах пчеловодства. Чаще вырабатывают из топинамбура или сахара. Натуральное происхождение; усваивается без инсулина; отличается высокой усваиваемостью; быстро выводится из состава крови; не оказывает влияния на кишечные гормоны, вызывающие инсулиновый выброс в кровь;

снижает кариезные процессы в зубах.

Может вызывать метеоризм; требует дополнительного синтеза инсулина; подобные сахарозаменители вызывают скачок сахара в крови, поэтому фруктозу не рекомендуют регулярно употреблять при диабете. Разрешено ее употребление только для купирования гипогликемии при компенсированном диабете.

При употреблении больших доз вызывает гипергликемию и развитие декомпенсации заболевания.

Как видно, сахароза – это не самый лучший заменитель сахара для людей, страдающих сахарным диабетом. Кроме того, это вещество противопоказано лицам с дефицитом фермента фруктозодифосфатальдолазы.

Стевия – сахарозаменитель из сладкой травы

Источником данного сахарозаменителя является растение, которое также называют двулистником сладким. Первыми исследованиями ее свойства еще в 16 веке занимался врач и ботаник Валенсий Стевус, по фамилии которого и получило свое название вещество.

В течение многих столетий индейские племена Бразилии и Парагвая употребляли стевию в пищу, ее они называли «сладкой травой»

В состав растения входят низкокалорийные органические соединения, которые имеют выраженный сладкий вкус.

Таблица №4 Стевия: преимущества и недостатки

Источник сахарозаменителя Плюсы Минусы
Стевия – комплекс детерпеновых глиозидов высокой очистки, полученных из листьев двулистника сладкого. Натуральное происхождение; не повышает уровень глюкозы в крови; не содержит калорий; согласно проведенным исследованиям, не обладает побочными эффектами;

обладает многими целебными свойствами и положительно влияет на общее состояние организма.

При ежедневном употреблении больших количеств сахарозаменителя (равного мешку обычного сахара) может привести к угнетению мужских половых гормонов.

До сих пор свойства стевии изучаются. Существуют различные мнения о ее вреде и пользе. Чаще всего опасения не находят подтверждения.

1 грамм этого заменителя сахара по сладости сопоставим с 300 граммами обычного сахара, этот белый порошок отлично растворяется в жидкостях, устойчив к нагреванию.

Полезные свойства стевии позволяют называть его самым безопасным из натуральных сахаров, позволяющих людям с сахарным диабетом не отказывать себе в сладком.

Аспартам – искусственный подсластитель, который слаще сахара

В составе различных продуктов он скрывается под кодом Е 951. Первый синтез аспартама был произведен еще в 1965 году, и сделано это было случайно, в процессе получения фермента для лечения язвы. Но изучение этого вещества продолжалось еще около двух-трех десятков лет.

Аспартам слаще сахара почти в 200 раз, а калорийность ничтожно мала, поэтому им заменяют обычный сахар в самых разных продуктах.

Подсластитель Аспартам можно обнаружить в жевательной резинке, газированных напитках, лекарственных препаратах, и не только. Кроме того, его можно приобрести в виде заменителя сахара

Преимущества Аспартама: низкокалорийный, обладает сладким чистым вкусом, требуется небольшое количество.

Недостатки: существуют противопоказания (фенилкетонурия), при болезни Паркинсона и прочих подобных нарушениях может вызывать негативную неврологическую реакцию.

Выбирая самые безвредные сахарозаменители для диабетиков, специалисты советуют не торопиться и отдавать предпочтение Аспартаму. Все дело в том, что результаты официальных и неофициальных исследований на предмет токсичности этого компонента значительно расходятся. Кроме того, напитки с этим веществом неспособны утолять жажду, а лишь еще большее ее разжигают.

Сахарин – первопроходец среди искусственных подсластителей

«Сахарин» – так называется первый подсластитель, который был получен искусственным путем, в результате химических реакций. Это кристаллогидрат натриевой соли без запаха, и если сравнивать с натуральным свекольным сахаром, то он слаще в среднем в 400 раз.

Многие заменители сахара были получены случайно, в том числе и сахарин

Так как в чистом виде вещество обладает немного горьким привкусом, его комбинируют с декстрозным буфером. Эта замена сахара до сих пор вызывает споры, хотя за 100 лет сахарин уже успели достаточно изучить.

К преимуществам можно отнести следующее:

Также вы можете прочитать:Мед при сахарном диабете 2 типа

  • упаковка из сотни крохотных таблеток может заменить около 10 кг сахара;
  • ее содержит калорий;
  • устойчив к высокой температуре и действию кислот.

Но какие у сахарина недостатки? Прежде всего, его вкус нельзя назвать натуральным, так как в нем присутствуют четкие металлические нотки.

Кроме того, это вещество не попадает в список «Самые безопасные заменители сахара», так как до сих пор существуют сомнения относительно его безвредности. Ряд специалистов считают, что в нем содержатся канцерогены и употреблять его можно только после того, как человек поест углеводную пищу.

Кроме того, до сих пор существует мнение, что этот сахарозаменитель провоцирует обострение желчнокаменного заболевания.

Сахарозаменители – единственный вариант для людей, болеющих диабетом, почувствовать сладость пищи и получить удовольствие от еды.

Конечно, это неоднозначные продукты, и некоторые из них до конца не изучены, но сегодня появляются все новые заменители, которые лучше предыдущих по составу, усваиваемости и прочим характеристикам.

Но диабетикам рекомендуется не рисковать, а обращаться за консультацией к специалисту. Врач подскажет, какой из сахарозаменителей более безопасный.

Источник: http://serdec.ru/prochee/saharozameniteli-diabetikov

Ссылка на основную публикацию